大家都说广东人饮食清淡,不喜欢重口味!一开始我还信以为真,直到那天,我碰见了“禾虫”这道广东人独爱的食材后,我才发现自己的想法是多么的天真! 在川菜,湘菜的重口味面前,禾虫能够秒杀它们! 禾虫,顾名思义便是稻田里禾苗身上的虫子,形如蚯蚓,却深受广东人的喜爱,成为了广东人眼中的美食。 这个食材其实在南方各地都有,浙江,江苏,上海,江西,广西,湖北,河南等长江地区都是以种植水稻为主,禾虫自然是少不了。 但是会吃禾虫,喜欢吃禾虫的地方却只有广东最盛。 禾虫一年四季中,只存活两季,春季和夏季,每年的三月份开始到十月份结束,便是禾虫最美味的季节,虽然仅食两季,但是广东人却很满足了。 这道美食,外地人看到就要跑,广东人超爱,外地人却是一脸嫌弃。 广东人吃禾虫的历史很悠久,根据《本草纲目》中记载:“闽广等地多有食之”,广东人吃禾虫的方式多种多样。 爆炒禾虫便是广东人最喜爱的吃法之一,新鲜的禾虫清洗干净之后,油锅里放入蒜末,爆香之后,放入禾虫爆炒,添加生抽,盐进行调味,不到5分钟,一碗新鲜出炉的炒禾虫就做好了。 除了爆炒之外,广东人也很喜欢清蒸,特别是喜欢把禾虫和鸡蛋放入一起蒸制。 禾虫蒸蛋,在广东农村里是夏天最美味的一道菜品,如果有广东朋友请你周末去他家里玩,刚好又是农村的话,那么这碗禾虫蒸蛋便是他们招待你的重要菜品之一。 只有贵客上门,才会花费精力去农田里抓禾虫,这道菜品是很有分量的,禾虫一定要半夜三更去抓,在白天是抓不到的。 除了蒸蛋之外,禾虫蒸丝瓜也是广东人最爱的菜品之一,之前去广东一个朋友家里,他家门口院子里种了一棵丝瓜,满树上都是吊着的丝瓜,当天晚上朋友故作神秘道:“我爸说晚上做个好菜给你尝尝!” 听到有好吃的,自然是欣喜,很期待晚上的美食,本来以为是杀鸡杀鸭,等到天黑也没动静,最后吃饭的时候,桌子上端来了这么一道菜品。 丝瓜上面全是禾虫,我当时不知道这是禾虫,吓了一大跳,我可不敢吃这个虫子,虽然他父母很是热情,甚至想夹我碗里,都被我拒绝了。 这顿饭是我吃得最惊悚的一顿饭,看完这道菜品后,我也没啥胃口了,总感觉旁边的那碗青菜里可能也隐藏了这个小虫子。 作为一个外地人,内心想到:这也太重口味了!谁说广东人清淡的,有本事来尝尝这个! 如今在广东乡镇地区的菜馆里,禾虫的身影也很常见,为了方便下酒,禾虫炒辣椒也是当地人很喜爱的一道菜品。 广东人会吃,也很懂吃,但是说他们口味清淡,我是不服的。 禾虫便是最好的例子,江西湖南也吃辣,但是从来没听过有人去吃禾虫。 有广东的网友表示:“禾虫这个美食,我从小吃到大,只是现在随着环境的污染,水源的污染,如今在农田里越来越少了。” 对此,你是怎么看待的呢?
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