《开国第一宴》菜单

1.冷菜-酥烤鲫鱼、油淋仔鸡、炝黄瓜条、水晶肴肉、虾籽冬笋、拆骨鹅掌、香麻海蜇、腐乳醉虾，

头道菜-乳香燕紫菜，

热菜-红烧鱼翅、鲍鱼四宝、红扒秋鸭、扬州狮子头、红烧鲤鱼、干焖大虾、鲜蘑菜心、清炖土鸡，

点心-菜肉烧卖、淮扬春卷、豆沙包子、千层油糕。

2.冷菜-香麻海蜇、虾籽冬笋、炝黄瓜条、芥末鸭掌、酥烤鲫鱼、罗汉肚、镇江肴肉、桂花盐水鸭，

热菜-清炒翡翠虾、鲍鱼浓汁四宝、东坡肉、鸡汤煮干丝、口蘑罐焖鸡、扬州蟹粉狮子头、全家福，

点心-脆炸年糕、黄桥烧饼、菠萝八宝饭、淮扬大汤包。