哈喽，大家好，我是探险家！要说这排骨最经典的做法就应该是糖醋排骨了，而且糖醋排骨也是所有排骨做法里面最受大家欢迎的，但是爱吃的小伙伴很多，会做的就寥寥无几了，其实都是被那步炒糖色难住了！不是炒糊了就是熬苦了，火候时间都不好掌握，今天，探险家就教大家一个超级简单的懒人做法，虽然做法简单，但是味道绝对超赞！
首先准备食材
一斤左右的排骨（肋排即可）
然后准备调味料
冰糖、米醋、生抽、料酒、大葱、生姜、八角、老抽、橘子皮、话梅、盐。
做法步骤如下：
1、排骨洗净改刀切块，大葱切段，生姜切片，2块橘子皮，四颗话梅，两个八角装盘备用。
温馨小贴士：
排骨要切好后
提前冷水浸泡1小时
，40分钟左右的时候换一次水，这样可以充分地泡除血水去腥。
2、排骨冷水下锅焯水，水开放一勺料酒去腥，水完全沸腾时撇除血沫，再煮2-3分钟后捞出控水。
3、锅里倒入少许底油，下入葱姜八角小火炒香，然后下入4-5粒冰糖继续小火炒化即可，然后下入排骨一起煸炒。
温馨小贴士：
这里一定要小火炒葱姜八角和冰糖，只要
冰糖炒化即可
，不用看颜色，不用看气泡大小，化了就行。
4、排骨炒到表面微微金黄色后，加入1勺生抽，半勺老抽调色，2勺米醋。
5、加入开水没过排骨，然后倒入话梅和橘子皮，加入少许盐调味，大火烧开，然后转小火加盖炖煮半小时左右。
温馨小贴士：
加水一定要加温水或者开水
，水要一次性加够，炖煮的时间根据你买回来的排骨老嫩来决定。
6、还有少许汤汁的时候，开盖挑出葱姜，八角，话梅和橘子皮。
7、调制大火将汤汁收到粘稠，再淋一勺明油，大火翻炒均匀。
8、即可出锅装盘，撒上少许葱末和白芝麻点缀一下。
