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人到中年，才知道身体到底有多脆弱，身体的零件好像都“生锈”了，上楼梯膝盖咔咔响，风一吹就头疼脑热，怕冷还怕热，稍微吃点凉的就拉肚子，肠胃不舒服，夏天都到了还捂着厚外套。 年纪越大越想回到从前，无论是光滑饱满的肌肤，还是健壮有力的身体，还是以前的生活，年纪越大，无病无痛就是最大的追求。 事实上，无论你是否迈入中年，都应该从现在开始养生，让身体变得强壮，让身体延缓衰老。 中老年人和年轻人不一样，年轻人应该多补充丰富的蛋白质，肉蛋奶蔬菜水果，但是中老年人不能吃的食物太多，比如五花肉肥腻，摄入过多容易得脂肪肝； 西瓜利尿排毒但是寒性很大，糖分也多，脾胃相对虚弱的中老年人就不能吃太多，应该选相对温和的水果，最好是润肠通便的水果，比如香蕉和苹果。 今天盘点一下最适合中老年人吃的食物排行榜，发现这6种食物对中老年人非常有好处，下面一起来看看吧。 第6名：牛奶（建议高钙脱脂无糖牛奶+煮热）上了年纪，老人的钙吸收往往不足，年轻人的身体因为年轻和大量的运动，所以很容易就能吸收，这也是为什么年轻人很容易饿的原因。 中老年人的钙吸收率相比年轻人会大打折扣，有可能吃了很多含钙高的食物，但是吸收量不足5%，剩下的95%都代谢掉了。 但是钙含量不足，中老年人的骨头就显得非常“脆”，我们经常能在新闻里看到，只是轻轻地摔了一跤，就骨折了。 而上了年纪之后，大多都会有一点点肥胖和高血脂，如果牛奶中脂肪的含量很高，就容易引起中老年人体内的血脂不平衡，这样一来反而喝牛奶就利大于弊了。 而且有些中老年人年轻时没有喝牛奶的习惯，在年迈的时候肠道本身就脆弱，因此家人特意买的高品质牛奶却变成了“有毒的牛奶”，一喝就拉肚子。 也就是我们说的乳糖不耐受，有这种情况的可以试一下把牛奶加热。 第5名：瘦肉（鸡鸭+猪牛羊）这里的瘦肉指的是猪牛羊红肉和鸡鸭等白肉，中老年人吃肉一定要吃瘦的，既能保证丰富的蛋白质还能减少脂肪的摄入和胆固醇增高。 肥肉等高嘌呤的食物容易引发痛风，因此中老年人尽量先吃鸡鸭等白肉，再吃猪牛羊等红肉。 【农家炖鸡】 食材：三黄鸡，香菇，大葱，紫茄子，生姜，八角，花椒，红干椒，香叶，桂皮 调料：料酒，生抽， 东古酱油，食盐，白糖，胡椒粉，香油，冰糖 1、准备三黄鸡一只，从中间切开，去掉鸡肺，鸡油，和腔上囊，再分别斩成小块，放入盘中，紫茄子一个去掉根部，先一切6半，再切成小块，放入盆中备用。  2、香菇3个去掉根部，从中间切开，和茄子放在一起，青椒一个切成滚刀块，放入小盆中，大葱半根切成马儿片，生姜一块切成姜片，一起放入小盆中。 3、再放入八角两粒，花椒几粒，香叶3片，红干椒几粒，桂皮一小块备用，干粉条一小把放入小盆中备用。  4、起锅烧水，凉水下入鸡块，加入少许料酒去腥，用勺子翻动几下，使鸡块受热均匀，水开后撇去浮末，焯水两分钟左右，捞出控水。  5、另起锅添入少许食用油，放入冰糖10克，用勺子轻轻敲碎，快速搅拌，把冰糖从白色炒至黄褐色时离火。 倒入鸡块，快速翻炒片刻，把鸡块裹匀糖色，倒入葱姜和大料，淋入少许明油，开小火煸炒，炒出香味。   6、添入适量的清水，以漫住鸡块为宜，加入料酒15克去腥，生抽20克调味，冬古酱油10克，食盐2克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，搅拌化开，盖上锅盖，改成小火炖15分钟，使鸡肉慢慢入味。  7、15分钟过后，捡出葱姜和大料，以免影响口感，再倒入茄子和香菇，翻炒均匀，继续炖5分钟。   8、5分钟过后，掀开锅盖，下入粉条，煮一分钟左右，加入鸡粉1克，味精1克，老抽几滴调色，翻炒化开调料。  9、下入青椒翻炒几下，煮30秒后关火，淋入少许香油，装入汤盆中，最后再放上少许香菜点缀，即可上桌食用。  第4名：鸡蛋（1个鸡蛋或者半个）鸡蛋的营养价值很高，含有丰富的卵磷脂，但是中老年人并不适合多吃，因为鸡蛋的胆固醇太高，吃太多反而对身体不好，中老年人尽量吃白水煮蛋，不要吃茶叶蛋等重口味高油盐的蛋类。 本身高脂肪、高胆固醇的朋友可以将一个鸡蛋分两天吃，以保证营养的健康摄入。 第3名：豆芽、豆腐等豆制品中老年人喝豆浆、豆腐脑比牛奶好，豆浆、豆腐脑的价格不但比牛奶便宜，而且不含胆固醇，吃豆制品比吃肉强。 肉类中所含的胆固醇、脂肪而且不好咀嚼，不易消化，豆腐、豆腐干等同样含有丰富的蛋白质，中老年人牙齿不好，吃这个很好咀嚼。 【肉末豆腐蒸鸡蛋】1.准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入食盐1克入底味，加入料酒2克去腥，再加入适量清水，鸡蛋与清水的比例是1比1.5，然后用筷子搅散备用。 2.老豆腐一小块，切成豆腐丁，放入大碗中，把鸡蛋液倒入漏勺中滤出泡沫，这样可以使蒸出来的鸡蛋光滑细腻，蒸锅中提前烧水，水开后放入鸡蛋和豆腐，盖上锅盖大火蒸12分钟。 3.五花肉一两剁成肉末，放入小盆里备用，生姜一小块切成姜末，大葱半根切成葱花一起放入盆中。 4.炒锅烧热添入食用油，倒入肉末快速翻炒几下，炒至肉末变色倒入葱姜末，加入蚝油3克，搅拌化开， 添入适量清水。 加入生抽5克，鸡粉1克，十三香1克，搅拌化开调料，勾入少许水淀粉，再淋入香油2克，搅匀即可关火。 5.时间到了，取出蒸好的鸡蛋豆腐，浇上刚才炒好的肉末，再撒上葱花点缀，美味即成。 第2名：鱼中老年人最适合吃鱼肉，鱼肉高蛋白低脂肪而且容易吸收，中老年人肠胃脆弱，要吃容易消化的肉类，吃鱼不会引起血脂、高血压等疾病，因此中老年人能够放心食用。 【豆豉武昌鱼】1.准备择洗干净的武昌鱼一条，在两面打上菱形花刀放入盆中，加入一勺食盐增加底味，少许料酒去腥，用手涂抹均匀，腌制10分钟。 2.生姜一块切成姜粒，大蒜几粒拍扁切成蒜末，小葱一根切成葱花，起锅添入食用油，放入腌好的昌鱼。 改成小火煎至一面金黄色时，翻过来煎另一面，这个过程大概要煎5分钟，煎至昌鱼两面金黄酥脆，即可倒出控油。 3.锅中添入少许底油，倒入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱3克翻炒化开，加入老干妈10克，翻炒几下，加入适量清水。 再加入少许料酒去腥，下入武昌鱼，加入生抽5克，白糖15克，盖上锅盖焖5分钟，中间要不断地晃动炒锅，避免粘锅。 4.时间到了，加入陈醋10克，加入陈醋可以中和口味，软化鱼刺，开大火收汁两分钟，即可关火起锅装入鱼盘中，再加入适量的汤汁，撒上葱花点缀，美味即成。 第1名：黑米黑米是日常生活中常见的粗粮，因为黑米比普通米饭更利于身体健康，它也是一种药食同源的食材，中老年人吃黑米能够健脾养胃，明目和血，还能保护心血管健康。 经常吃黑米能够让头发变得又黑又亮，因为黑米养肾，白发多的中老年人可以多吃黑米。 【红枣黑米羹】食材：红枣，黑米，水淀粉 调料：白糖 1、准备提前煮熟的黑米二两左右，红枣一小把，鸡蛋两个备用，首先把红枣去掉枣核，切成薄片，放入小碗中。 2、把鸡蛋打入碗中，蛋黄和蛋清分离，分别放入两个碗中，在装蛋清的碗中加入少许清水，用筷子搅匀打散。 3、锅内添入适量清水，加入白糖30克左右，等水烧开后，倒入黑米和红枣，用勺子翻动几下，勾入一勺水淀粉，熬制汤汁浓郁粘稠时，起锅撤火，用勺子不停的搅动，把蛋清均匀的倒入锅中，煮开以后即可关火起锅装入盆中。 |
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