游埠肉沉子

游埠肉沉子

肉沉子是游埠传统美食，汤甜、蛋嫩、肉鲜，是早期在困难时期，游埠丈母娘在女儿双回门时用家中土鸡蛋加肉沫，为女婿精心准备的点心。在当时，可是家中最好的菜肴，说是为女婿能对自己女儿好一点而作，寄予了母亲悠悠寸草心。做肉沉子看似简单，将鸡蛋打入一小茶杯里，将调好的肉馅塞入鸡蛋黄后，倒入沸腾的糖水里煮，待熟后即可食。却破费精力，因为要将肉馅塞入漂浮在蛋清中的蛋黄里，没有精湛的技术是绝对不行的，而且一个蛋黄里面要放一两肉馅。