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来自： 东家88 > 《猪》
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20万元的卤水配方
卤水操作要领:A、专卤专用，将调好的原味鸡汤老卤分锅备用，一般分为卤牛羊肉类一锅；B、分锅后，不管哪种卤制品原料下入原味卤汤，都必须补充药料水和各种调料（这样卤出的味道才足），而且不同原料的...
武汉周黑鸭配方技术独家解密（附秘制腌料及卤鸭香料配方）
例如鸭爪，卤制30分钟不会卤烂了吗？关火后将鸭子放在卤汤内浸泡，一般夏天泡5小时，冬天泡8小时，泡完后捞出鸭子，将泡鸭子的卤汤烧开，再下入鸭子中火卤10分钟捞出即成。3特注：卤汤的循环使用：在...
卤料知识，替代方式。常见除腥，增香，调味调色香料划分。
无论是“精武卤水”，还是传统的“潮州卤水”、这两年大火的“川式卤水”，李大师都系统地进行了讲解和演示。经过李大师的讲解和演示，...
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卤味店老板不小心说出了自家配方,用这个秘方做出销魂的卤猪脚|...现在一日三餐，要是不吃点肉，都觉得对不起自己，我就比较喜欢各类卤味...
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小吃配方，大师分享
小吃配方，大师分享。排骨面详细配方。
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二 调料、香料大厨四宝味香素0?q2－0?q3斤、大厨四宝鲜香宝0?q2－0?q3斤、盐3－3?q5斤、山梨酸钾0?q05斤、十三香半袋、生姜1斤、花雕酒2...
点痣药料具体的配方是什么？
点痣药料具体的配方是什么？回首又见他醋精，面粉，加桑枝灰各适量搅拌后用牙签点痣。不要涂正常皮肤，5天内不要沾水，自行脱落！石灰 苏打就可以了。yzhec苯酚加75%酒精调和，外涂主义所涂部位。
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