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第一个方法：我们先把锅烧热，再倒入一点食用油，然后把火调到最小，接着在锅里撒上一些食盐，用铲子把食盐搅拌均匀。
然后再把鸡蛋打进来，先不要动，让鸡蛋慢慢定型。我们煎鸡蛋的火不要太大，中小火就可以。等鸡蛋定型了翻一面，再让它继续煎一会儿。
煎好了我们把它盛出来，一点也没有粘锅，喜欢吃溏心蛋的也可以少煎一点时间。
第二个方法：锅中同样放入点食用油，再放入少许食盐，然后打入鸡蛋，鸡蛋打进去以后先不要动，等待鸡蛋定型。
鸡蛋定型后加入少许清水。接着盖上盖子，让它闷上2~3分钟。
这种就是单面煎的荷包蛋，用这个方法做出来的荷包蛋更嫩，而且还不油腻，特别适合家里的老人和小孩吃，觉得不错的你也可以试试这两个方法！
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