【【卤肉饭】软糯又好吃的米饭杀手的做法视频

8.6 综合评分

889 人做过这道菜

已收藏

 Fennel的铲子

2019/12/07更新
后来我又做了一期卤肉饭的视频，用料都有更新并且更精确了一些，因此以配料表里的调料为准哦～
没想到这个菜谱收获了那么多赞
🍦在这里有几句话想说🍦
·这是我的第一个美食vlog，之所以是vlog，是因为一开始没打算当成教学视频，只是记录了我第一次探索卤肉饭的过程，来和大家分享，好多朋友指出我的刀不够快，我后来特地把刀磨了！详见清麴汤那一支视频
·不过后来发现大家还挺喜欢看的，我也开始认真对待起来！当然也会慢慢纠正自己做菜的一些习惯
·谢谢大家的善意、夸奖和提示，我会继续为支持我的人努力，但对于恶意评论我会举报，并且为你阴暗的内心感到悲哀，但世界是美好的，祝你开心
😝假如你觉得这个配方做出来的卤肉饭好吃，记得给个高分哦～谢谢！

用料  

五花肉	1斤
鸡蛋	5个
洋葱	1/2个
香菇	4—5朵
调料
生抽	60ml
老抽	60ml
料酒	60ml
八角	1个
葱段	2段
香叶	1片
桂皮	一小段
冰糖	8颗
姜片	3片

【卤肉饭】软糯又好吃的米饭杀手的做法  

1. 五花肉切成介于块和丁之间的大小

   

2. 香菇切丁

   

3. 洋葱切丝下锅炸（油葱酥）

   

4. 炸好之后切碎

   

5. 五花肉下锅炒，煸炒出油

   

6. 加入姜片、香菇、油葱酥翻炒一下
   

   

7. 加入生抽、老抽、料酒和冰糖

   

8. 加入开水没过食材，再加入料包（料包里的调料是八角、葱段、香叶、桂皮）
   煮开之后盖上盖子转小火先炖煮1小时

   

9. 1个半小时之后加入几颗水煮蛋，尽量把蛋埋在汤汁里再炖煮半小时

   

10. 卤蛋切开，摆上点蔬菜

    

11. 拌一拌开吃啦 真的超级好吃！

    

小贴士

🍰建议大家再多舀一勺汤，这样拌米饭会更香！
😆爱吃肉的小伙伴一定要试一试啊！超级好吃！😘😘如果你也爱吃，记得关注我，大家一起吃！
菜谱参考：堂妈小厨、日食记等