章鱼火锅、煎酿鲜虾豇豆 、松茸千叶豆腐

章鱼火锅

食材&配料：

小章鱼、辣白菜、年糕条、胡萝卜、白玉菇、香菇、平菇、茼蒿、小鱼干、白萝卜、黄圆葱、韩式大酱、韩式辣椒、白糖、生抽、辣椒面、米酒、橄榄油、

做法：

1. 把小章鱼用米酒、姜片焯水后捞出沥干水分备用。
2. 将韩式大酱、辣酱、生抽、白糖、辣椒面混合搅拌均匀。
3. 锅中加入水，放入小鱼干煮开后捞出，放入白萝卜、香菇片、黄圆葱煮制。
4. 再放入调好的酱料化开后继续炖煮，适当加入盐调味。
5. 准备一个火锅，依次摆入所有的食材炖煮入味即可食用。

煎酿鲜虾豇豆

食材&配料：

豇豆、虾仁、香菜、马蹄、蒜肉、香葱、青红尖椒、鸡蛋清、水、生粉、盐、鸡粉、砂糖、黄油、葱油、烧鳗汁、蚝油、味汁、胡椒粉、花雕酒、 老抽

做法：

1. 把豇豆整根放入锅中煮至八成熟，煸成圈，虾仁清洗干净后吸干水分，加入盐、胡椒粉打上劲，加入切碎的香菜和马蹄拌匀，酿入豇豆中，抹上蛋白备用。
2. 香葱切碎、蒜切成蓉、青红椒切米，加入盐、鸡粉、砂糖、烧鳗汁、蚝油、味汁、胡椒粉、花雕酒、水、老抽、生粉调成味汁。
3. 平地锅烧热黄油、葱油，下入酿好的豇豆，煎至两面金黄熟透，淋入调好的味汁烧入味即可出锅。

松茸千叶豆腐

食材&配料：

千叶豆腐、五花肉片少许、松茸、葱花、泰椒、酱油、蒸鱼豉油、老抽、十三香、糖、蘑菇精、鸡粉、水

做法：

1. 把千叶豆腐切成薄片，同五花肉、松茸一起拉油后倒出飞水，控水备用。
2. 净锅后烧热油，放入泰椒、十三香加入老汤，放入调料中火慢炖两分钟。
3. 大火收至汤汁不可见出锅即可。