南瓜椰蓉小面包

今天海氏宝宝给大家分享一款早餐小面包，奶香浓郁，而且组织柔软细腻，真的敲好吃，看着黄橙橙的一排排小面包新鲜出炉真的很治愈呀，快来跟着海氏宝宝一起试试吧~

食材

高粉250g/白糖45g/酵母3g/

全蛋37g/熟南瓜泥50g/牛奶35g/

水85g/盐4g/黄油37g/

装饰：椰蓉

工具

海氏C45风炉烤箱/软刮刀/

pvc手套/裱花袋

步骤

▲1、称量准备好所有食材备用。

▲2、主面团：将原料中除黄油外其他原料倒入揉面桶，先低速五分钟搅至面团完全水解，再调高速搅至七成筋度（拉出有一个大致的厚膜，拉破有锯齿状）。

▲3、换慢速加入黄油，慢速搅五分钟后换快速揉至完全扩展（出现一个薄膜，透过可以看到指纹，拉破没有锯齿状）。

▲4、基础醒发：温度26°湿度80%，大约45分钟左右，用手戳洞，面团不回缩不坍塌。

▲5、将面团分成15g/个，收圆摆盘。

▲6、最后发酵：温度36℃，湿度80%，约60分钟，发至差不多两倍大。

▲7、小面包刷全蛋液，撒椰蓉。

▲8、放入海氏C45风炉烤箱中上火170℃下火180℃，15分钟左右。

▲9、超级柔软好吃的南瓜椰蓉小面包就做好啦，拿来当早餐一口气可以吃好几个~