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眼看着一天天热了起来，很多人在吃饭这件事情上越吃越少，几乎没有什么胃口，甜甜给大家分享几道大厨推荐的炖菜，激活你的味蕾！ 1.小鸡炖蘑菇 我们经常都听到一句口头禅就是小鸡炖蘑菇，不过真的吃过这道菜的人又有多少呢？吃过正宗的这道菜的人又有多少呢？今天甜甜把大厨的做菜方法分享给大家吧！ 
食材配料：鸡肉（适量，用鸡腿或者鸡脯肉最好了）、香菇（6朵）、大葱（一段）、生姜（小半块）、大蒜（几瓣）、生抽（少量）、老抽（少量）、料酒（适量）、醋（1小勺）、花椒（数棵）、 第一步：将需要清洗的食材清洗干净，将鸡脯肉切成块状，不过不要切太小块了，吃起来没有什么口感，将香菇清洗干净，香菇需要将根端切除掉，香菇切成块状，大葱切成段状，生姜切片，大蒜剥好，以备使用。 
第二步：将火打开，等到锅热以后倒入适量的食用油，油热以后将花椒倒入锅中，即可将切好的鸡块也倒入锅中翻炒，翻炒片刻后将切好的葱姜蒜都倒入锅中，一起翻炒，直到发出些许香味以后就可以加入料酒了，料酒倒入以后将准备好的醋也加入锅中，翻炒片刻以后加入生抽和老抽进去调色。 
第三步：等到锅中的鸡块都上色以后，加入少量的食用盐进去，翻炒至食用盐融入肉中，然后就可以加水了，不过这里需要加的是开水哦，大概能够泡住鸡肉就好了，等到水沸腾以后，将切好的香菇也加入锅中，加入香菇以后翻炒片刻，使香菇沾上颜色和味道。 
第四步：这个时候可以盖住锅盖慢炖，也可以开着盖子炖，毕竟害怕把握不好火候，锅中炖干了就不好了，等到锅中的汤汁基本上烧干以后，就可以起锅啦，一道美味可口的小鸡炖蘑菇就做好啦。 2.番茄土豆炖牛腩 食材配料：牛腩肉（1斤左右）、西红柿（2-3个）、土豆（1-2个）、生姜（小半块）、洋葱（半个）、小葱（2棵）、食用盐（适量）、食用油（适量）、生抽（一勺）、冰糖（几颗）、 第一步：首先将需要的食材清洗干净，将牛腩切成块，放着把水沥干，将土豆皮去掉，也切成块状，将西红柿烫过以后把皮撕掉，切成块状，将洋葱切成块，小葱切成葱花，以备使用。 
第二步：在锅中加水凉水，将牛肉倒入锅中，开火煮牛肉，等到锅中水沸腾以后，几分钟就可以捞起来了，捞起来以后的牛腩肉用凉水清洗干净，放着以备使用；另起一锅，开火，等到锅热以后加入适量的食用油，油热以后将洗好的葱、姜，还有洋葱一起倒入锅中翻炒，直到发出香味以后将西红柿也倒入锅中，一起翻炒，直到锅中的西红柿变软以后，把锅中的小葱和姜片剔出来。 
第三步：将牛腩倒入锅中翻炒，炒的过程中可以用锅铲去压牛肉，这样有利于将牛肉的肉质收紧，等到牛肉表面收紧以后就可以将切好的土豆块放入锅中翻炒了，翻炒一会儿以后加入生抽，翻炒片刻后加开水进锅中，大约能够泡住牛肉就可以了。 第四步：用大火将锅中的水烧沸腾，沸腾以后将火改为小火，小火慢熬至锅内的牛肉开始有点烂的迹象就差不多了，这个时候锅中的汤汁也变浓了，起锅前一段时间加入适量的胡椒粉，局可以起锅了，起锅以后可以加入一点香菜或者葱花。 
好啦，甜甜今天给大家推荐的两个炖菜都非常的简单易做，而且影响也非常的丰富，口味也是非常的好，希望大家喜欢。 |
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