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要说最幸福的事儿，就是一家人其乐融融，健健康康的，吃着家常饭菜，享受美食带来的快乐。五月中旬了，北京的天气早晚还很凉爽，我们一家三口增加了运动量，吃饭更香了！我能为家人做的事儿是吃上可口的饭菜，保证三餐不重样，当然了，有一些一顿没吃够的菜家人还会点上来。前面宝妈分享了好几期家常菜合集，这回来个更香，荤菜，有的还是大家经常外卖爱点的，这回咱们自己学着做，健康好吃，花钱不多还实惠，最关键是我们学了技能，学会了随吃随做，好处跟随一辈子。  【农家小炒肉】饭馆里点菜率最高的菜，五花肉香而不油腻，咸香微辣，特别下饭，这菜一吃上就容易上瘾，属于几天不吃就想念的那种。 需要的食材：带皮五花肉，豆豉，线椒，红米椒，香葱，味极鲜酱油，大蒜，姜，盐，植物油 详细做法： 1 ，准备好食材，五花肉在未完全解冻时最好切了，能切得很薄，切时去不去皮都可以； 2 ，辣椒滚切，葱姜蒜也切一下； 3， 锅内不放油，加少许盐，开中小火，倒入各种辣椒干焙，炒至微微发蔫后盛出待用；  4， 锅内放少许油，倒入五花肉煸炒，炒到肥肉部分透明，加入酱油调色； 5 ，加入豆豉，放姜和辣椒翻炒大火煸炒，加适量盐调味； 6，加入蒜末和葱段，煸炒三两下，关火出锅。  【油焖红虾】我买的红虾都是冷冻的，这食材优势是个头大，肉厚，虽然不如鲜虾口感嫩，吃着倒是挺实惠的。肉厚，我采用了油焖的方法，白嘴能吃一大盘。 需要的食材：红虾，葱姜蒜，花椒，八角，米醋，白糖，酱油，盐 详细做法： 1 ，准备好食材，红虾是冷冻的，需要提前解冻，我喜欢泡水解冻。再把调料准备好； 2 ，做之前，需要把红虾开背，揪去虾线，洗净； 3 ，锅内加植物油烧热，放葱姜蒜、花椒八角，中小火炒出香味，再倒入虾炒一炒；  4 ，火调大点，让锅里的温度升上来，立刻烹入顺锅边米醋，盖上盖子焖15秒； 5 ，打开锅盖，倒入没过食材的开水，放糖、料酒、酱油和盐，大火烧开转中火烧； 6 ，烧到锅里的汤汁少许，亮出明油，关火出锅。  【鱼香肉丝】外面这道菜好几十，我们自己在家做才十几块，好吃下饭，可以说是全家的最爱！ 需要的食材：猪里脊肉，四川泡辣椒，泡发玉兰片（冬笋），泡发的黑木耳，葱姜蒜，水淀粉，料酒，酱油，白糖，米醋，淀粉，盐，植物油 详细做法： 1， 木耳提前泡发，冬笋、四川泡辣椒，猪里脊肉准备好； 2 ，里脊肉切丝，用少许盐和料酒拌匀，再放适量水淀粉拌匀至黏。木耳切丝，冬笋切丝，泡辣椒剁碎； 调个鱼香汁：味极鲜酱油1勺，白糖2勺，米醋2勺，淀粉1勺放入碗中，加适量清水搅匀  3 ，炒锅放植物油，油烧到温热的时候，倒入肉丝煸炒至颜色发白，倒入剁碎的泡辣椒煸炒； 4，把剁辣椒炒出红油后，放葱姜蒜末，炒出香味； 5 ，放入木耳丝、冬笋丝，大火炒匀； 6， 往锅里倒入调好的鱼香汁，炒匀，粘稠，关火出锅。  【辣炒鸡丁】鸡胸肉用上这方法做，香，微辣，味道浓郁，怎是一个下饭可形容，虽然家常，但味道可是特别的好，要做给家人尝尝。 需要的食材：鸡胸肉，青椒，花生米，郫县豆瓣酱，葱姜末，植物油 详细做法： 1，准备好食材，青椒洗净； 2，花生米凉油下锅，煸炒至熟，铲出待用； 3，鸡胸肉切成丁，放葱姜末和生抽酱油拌匀，再放玉米淀粉搅到起黏； 4，青椒去蒂去籽，切成丁； 5，锅里加植物油烧到温热，倒入鸡肉丁大火煸炒至颜色发白，铲出待用；  6，锅里加入2勺郫县豆瓣酱，中小火炒出红油； 7，倒入青椒炒断生； 8，倒入肉丁大火炒匀； 9.倒入花生米，翻炒几下，关火出锅。 |
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