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国宴菜是国家为招待外宾、代表政府的外国援华人员，以及为国家做出突出贡献人士所精心准备的菜肴。国宴菜通常以淮扬菜为基础，汇集了各地方菜系整理、改良而成。以咸味为主要口味，川菜减少了刺激性调料如辣椒、花椒的使用，淮扬菜减少了糖的食用，特点是清淡可口，软烂嫩滑，能够满足国内外大多来宾的要求。其中狮子头、佛跳墙及北京烤鸭等为国宴菜的代表菜。 1、松鼠鳜鱼 在10大经典国宴菜中，松鼠鳜鱼算是一道比较有特色的菜系，它的特色就在于它的造型十分独特，看起来像是一只松鼠。要知道，这道菜其实不仅看上去很好看，吃起来也是十分好吃的，特别可口鲜美。  2、狮子头 狮子头是一道比较传统的江浙菜，而且，这道菜是起源于隋朝，可以说也是历史很悠久的一道菜了。除此之外，这道菜对于肉的要求也十分高，要三分肥肉和七分瘦肉均匀混合之后才能够做成比较好吃的丸子，用在国宴上也是再好不过的选择了。  3、宫保鸡丁 这是一道比较传统的川菜，虽然说做法相对来说比较简单，但是吃起来的口感是特别好的，里面不仅有酥脆的花生米，还有鲜嫩的鸡肉，而且加上一些辣椒，吃起来十分爽口。  4、开水白菜 这道菜看起来虽然十分简单，但是吃起来味道绝对并不像他的名字一样那么平庸，绝对是一道入口惊艳的菜。鲜美的白菜加上香浓的高汤，肯定不会有人不喜欢。  5、文思豆腐 可能有人会觉得这道菜比较平庸，如果说你这么想的话那么就错了。因为可能这道菜的食材相对来说比较简单，但是它考验的其实是厨师的刀工，因为想要将豆腐切成丝并不是一件很简单的事情。  6、佛跳墙 要知道，佛跳墙里面的食材其实是很多样的，而且还都特别的珍贵，比方说鲍鱼，海参还有蹄筋等等，这道菜的每一口都是满满的精华。  7、乳鸽 粤菜中的乳鸽也是一道特别有名的菜，在将乳鸽油炸之前，要先用一些秘制的卤汁重新腌制一段时间，然后再用大火烤，这样子做出来的乳鸽不仅好吃而且一点都不肥腻。  8、东坡肉 这道菜也是比较典型的江浙菜，虽然说食材用的是红烧肉，但是经过特殊处理之后的五花肉一点都不油腻，吃起来十分可口，不少外宾也都很喜欢吃。  9、白切鸡 除了乳鸽之外，其实白切鸡也是一道能够上得了台面的粤菜，因为这道菜的鸡肉不仅十分紧实，一点都不柴，而且还原汁原味。  10、北京烤鸭 最后一道国宴菜，当然是我们的北京烤鸭，因为这不仅是代表着北京地区的美食，而且也是因为这个菜实在是太美味了，色泽特别红润，鸭肉又十分细嫩。  以上就是关于十道国宴菜的介绍，其实，除去这十道菜，我们国家还有很多好吃的东西，这也只是其中的一小部分而已。 |
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