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鱿鱼味道鲜美，肉质细嫩，无论是煎，炒或烧烤，都倍受青睐，鱿鱼卷是将鱿鱼头与鱿鱼肠等一齐抽出，只留鱿鱼身，并清洗干净；然后将鱿鱼身切开两边，斜刀刻花，切两条1公分宽长条状，中间不断；最后将切好的鱿鱼放入滚水中，待卷成两串麦穗花时捞出装碟，鱿鱼卷即成。鱿鱼卷完全继承了鱿鱼的鲜美及营养。也是深受人们喜爱的海鲜美食。今天小编用韭菜和鱿鱼卷一起炒，做一道韭菜炒鱿鱼卷，也非常有特色的一道菜，用韭菜来搭配海鲜制作菜品，海鲜不用过多描述，味道自然是鲜，配合韭菜这样一炒，不仅能将海鲜的味道充分发挥，而且菜品味道独特，吃起来非常的浓香爽口。鱿鱼卷本身就是味道鲜美，口感Q弹，配合韭菜炒出来，味道可是足够的鲜，非常的好吃又美味。接下来我们就一起学学他的做法吧，简单的做法，自己在家就能操作，家中待客也是倍有面子。感兴趣的老铁别忘了关注+收藏哦。 用料：周伟鱿鱼卷、韭菜、红辣椒、干辣椒、料酒、生抽、郫县豆瓣酱、姜丝、蒜末、白糖、食用油。 韭菜炒鱿鱼卷的做法步骤： 1、首先将周伟冷冻鱿鱼卷自然解冻后，开袋倒入碗中备用。 2、将准备好的韭菜摘干净洗净后，切成段装盘备用。 3、然后将准备好的红辣椒洗净切成丝，干辣椒洗净切成小段放入盘中备用。 4、起锅烧油，等到油热后放入准备好的姜丝蒜末开始煸炒。 5、煸出香味后，倒入适量的郫县豆瓣酱继续煸炒。 6、当煸出红油后，转成大火，然后倒入鱿鱼卷，加入适量的料酒、生抽后继续翻炒。 7、炒匀后，将切好的韭菜段倒入锅内继续翻炒。 8、炒匀后，倒入红辣椒丝和干辣椒段继续翻炒。 9、炒至韭菜断生后，加入适量的白糖，然后迅速翻炒。 10、翻炒均匀后，关火出锅装盘即可。            |
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