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长期的封闭下，“卡点抢菜” 成了日常，许多人似乎陷入了“囤不够”的焦虑中，但也不乏有人点亮新的生活技能——种菜。所谓“自给自足，快乐加倍”，种菜成为居家娱乐的新潮流。 水培蔬菜的快乐 新手小白如何快速入门？水培蔬菜是个不错的选择。 小红书博主@居居向往的生活认为，水培蔬菜没有土壤的限制，不仅洁净舒适，养护也更省心、省事，而居家水培蔬菜，只需把厨余菜根放入盛水的杯子即可，简单易操作。同时，居家水培也更易观察蔬菜的生长变化，不仅能增加生活乐趣，缓解焦虑，还能收获亲手栽培的快乐。
图_居居向往的生活 生活中常见的蔬菜，如小葱、大蒜、洋葱、生菜、胡萝卜、白菜、芥菜等都可以用水培方法栽培。快跟小红书博主@居居向往的生活学起来吧！ ❶ 鸡蛋壳水培葱 小葱是生活中不可或缺的蔬菜，而鸡蛋也是最常用的食材之一。当这两样食材厨余碰撞在一起，就发生了强烈的视觉效果。嫩绿的小葱不知不觉从鸡蛋壳里伸展开来，就像一个调皮的娃娃，真可爱。 切葱时，保留3～4根手指长的葱根，备用；鸡蛋壳顶部敲一个可放入葱头的小洞，洗净，备用；把葱根放入鸡蛋壳中，加水浸没根部即可。小葱第2天就会发芽，第7天就完全在鸡蛋壳里伸展出葱葱郁郁的叶子，这时不仅可以观赏，也可以食用了。期间，家长可以跟孩子一起观察小葱的生长情况，是特别好的居家亲子体验。
图_居居向往的生活 ❷ 水培大蒜 大蒜是生活中最常用的蔬菜之一，可食用的方法也非常多。除食用外，蒜头还可以水培成蒜苗。 大蒜剥皮或不剥皮均可，根部朝下浸在水中，第3天就舒展出了嫩绿身姿，10天后婀娜多姿的叶子轻轻摇曳着，美得如梦似幻。这时候蒜苗就可以摘来做菜了，保留根部，可以收获2～3次。
图_居居向往的生活 ❸ 水培洋葱 穿着紫色公主裙的洋葱，不仅能做出令人垂涎的美食，当成绿植更是如梦绮丽。 洋葱可以选择整个水培，也可以半切。2天后橘黄色、白色的根须争相伸入水中吸取养分，10天后嫩绿的小叶才相继冒出。这世上美好的事物，都是值得我们等待的，不是吗?
图_居居向往的生活 ❹ 水培胡萝卜 做菜时切下的胡萝卜头，比起扔进湿垃圾桶，不如在家里水培。可以选择有叶子或者有完整根蒂的胡萝卜，切面朝下放入水中即可。7天左右，橘黄色的萝卜头伸展出了苗条的身姿，也是一道别致的风景。
图_居居向往的生活 ❺ 水培生菜 做蒜泥生菜时，记得保留菜根和菜心，把菜根跟切平，放入盛水的水杯，3天后绿油油的叶子就长出来了，收获一角春意盎然。
图_居居向往的生活 小贴士 ❶ 水量不能超过菜头，这样蔬菜不会泡烂； ❷ 室温保持在18℃～28℃，温度过低，蔬菜生长缓慢；温度过高，水中易滋生细菌而烂根； ❸ 室温低于25℃时，小葱、大蒜、洋葱这类味道较大的蔬菜需1～2天换次水，胡萝卜、生菜等蔬菜可以2～3天换次水；室温高于25℃时，则需要每天换水； ❹ 水培蔬菜需放在有散光且通风处，适当的光合作用更利于蔬菜生长； ❺ 想要蔬菜快速成长且可食用，需要添加植物营养液，确保植物所需的营养充足。 进阶版土培种菜 恭喜你从新手小白进阶为种菜小能手。不必纠结场地，一个露台、一个阳台，哪怕一个窗台、几个花盆也可以，甚至不用在意花盆的材质和大小。
土壤是基础 种菜可以不讲究场地，但得重视土壤。土壤既要保水保肥，又要疏松透气。上海市农业技术推广服务中心桑亮亮老师建议，可以购买专业的栽培基质，不建议直接使用楼下挖的泥土，因为泥土黏重、保水性过强，需要进行适当改良，以增加透气性。改良泥土可用椰糠，它疏松透气、干净卫生、价廉物美，值得推荐。椰糠含有天然盐分，最好经过冲洗、脱盐后再使用。 肥料很重要 桑亮亮老师指出，对于非专业从事种植的人来说，肥料对蔬菜生长的重要性远超想象。家庭蔬菜种植过程中，一般只需补充氮、磷、钾三种大量元素肥料。氮肥主要促进叶茎生长，磷肥主要促进开花和结果，钾肥主要促进根的生长。 很多种植者坚持用有机肥，甚至自己堆肥。有机肥确实好处多多，可以改良土壤，可以给植物提供全面营养，还可以提升蔬菜品质，但是使用的有机肥一定要充分腐熟，不然可能会烧苗，还会产生臭味，招来苍蝇蚊虫。商品有机肥干净无异味，方便好用。 就地取材 以菜生菜 封控期间买不到种子怎么办？桑亮亮老师推荐用家里现有的蔬菜就地取材，以菜生菜。 ❶ 把茎留下 空心菜、木耳菜以及罗勒等芳香植物都是很容易扦插成活的；择菜的时候留点茎，扦插在基质里就可以长成一株新植物了。 ❷ 变废为宝 家里是不是常有土豆、红薯忘了及时吃，发芽了？别急着扔。红薯种土里是一盆不错的藤蔓绿植：把茎剪下来扦插生长，可以吃地瓜叶，如果空间大，种上5个月可以挖红薯。土豆也一样，把发芽的土豆切成数块，每块上留有芽点，阴凉处晾干，再埋土里，3个多月后就可以挖土豆了。
在这个特殊的居家封控期，种菜已不只是种菜，更成为一种治愈的良方。种菜能让你拥有一片赏心悦目，体会全家一起动手的乐趣，更能收获蔬菜自由。 |
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