百合泥东山小管、 糖醋柠檬鸡、菌王之王

百合泥东山小管

食材&配料：

小管、百合、蒜末、XO酱、白葡萄酒、甜豆、腊肠、西芹、细叶芹、莳萝、盐、胡椒、红甜椒粉、辣椒粉

做法：

1. 百合用清水煮烂后加入牛奶、黄油、盐调味，打成泥后过筛，小管焯水后去掉内脏。
2. 冷锅冷油放入蒜末，加入XO酱、白葡萄酒进行乳化，酱汁浓稠后加入小管翻炒均匀，放入西芹。
3. 腊肠切丁炒香，加入红甜椒粉、辣椒粉，青豆加入鸡汤和黄油烩至成熟。
4. 百合泥垫底放入小管、腊肠、青豆、细叶芹，再用莳萝点缀即可。

糖醋柠檬鸡

食材&配料：

鸡腿肉、生粉、柠檬、盐、糖、味精、料酒、番茄沙司

做法：

1. 把鸡腿肉用清水清洗干净后，吸干水分剁成块。
2. 加入盐、糖、味精、料酒拌匀腌制去腥，腌制好的鸡腿肉裹上生粉。
3. 起锅烧热油，油温六成热，下入鸡腿肉炸至定型，捞出后待油温升高复炸至成熟，控油备用。
4. 锅留底油，放入番茄沙司、糖、盐，挤入柠檬汁勾芡即可。

菌王之王

食材&配料：

羊肚菌、芦笋尖、香菇、桃胶、面粉、生粉、吉士粉、青红椒粒、盐、蚝油、白糖、蘑菇精、植物油、水淀粉

做法：

1. 把羊肚菌修剪掉菌脚，放入加入盐的水中焯水备用。
2. 香菇切粒，桃胶剁碎，锅中放入油炒香香菇，下入桃胶继续翻炒，放入少许盐、蚝油、白糖、蘑菇精调味，勾芡后出锅酿入羊肚菌中，外面插根芦笋尖。
3. 把吉士粉、面粉、生粉加入水调制成面糊，放入青红椒粒和做好的羊肚菌，另起锅烧热油，油温5成热下入羊肚菌炸定型，油温升高后复炸至表皮酥脆即可。