珐琅锅-无水童子鸡

珐琅锅-无水童子鸡

食材清单

童子鸡1只（1000g）	盐适量
生抽适量	料酒适量
胡萝卜1根	生姜半块
洋葱半个	香菜3-4根
大蒜3-4瓣	蚝油适量

烹饪步骤

   步骤1

    童子鸡洗干净用厨房用纸吸干水，用盐给鸡全身抹遍！我大概       半个小时后再抹一次，常温下腌制！

  步骤2

  生抽、蚝油、料酒混合调成汁！（大概吃饭碗的1/5）看个人口      味！给鸡全身刷一遍！15分钟后再刷一遍！

   步骤3

   锅里到少许油，放入姜片和洋葱炒香

   步骤4

   再放胡萝卜，翻炒几下！

    步骤5

    把处理好的鸡的腿塞到肚子里，放在上面

   步骤6

   盖上盖子，小火25分钟！最好不要中途掀盖子！如果怕烧干！可    以在盖子上放点冷水

   步骤7

   时间到了，放入香菜！盖上盖子焖1-2分钟。

   步骤8

   开锅，这样作出的鸡鲜嫩多汁！即可上桌开吃_！

小贴士

这道菜，最好用童子鸡，比较嫩，我是天猫超市买的，很划算！ 其次就是锅，珐琅锅具有导热快均匀的特点，能最大保持食物的本来的味道！ 鸡下面铺的，也可以换成大葱、生姜！看个人口味，也可以加入土豆什么！