【原】简单粗暴的方法用鸡蛋黄秒变咸蛋黄，隔壁老王都按这个方法自己做咸蛋黄了。

夏天

想从你那里

获取期待

自制

咸蛋

黄

 

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导语

随着生活的不断提升，咸蛋黄入菜也越来越普遍了；以前只能在饭店里面才能吃到，现在我们自己在家也可以制作了，而且还是自己制作咸蛋黄，这就是成本很低，只需要一个步骤就能做出的和玉石般晶莹剔透的咸蛋黄。我们家里呢是从来都不买现成的，全是自己做这样也比较放心。

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食材

普通鸡蛋20个，面粉800克，食盐1袋，

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步骤

1，五块钱一斤的鸡蛋，咱们先打上20个备用。

2，接下来准备800克的面粉和一袋儿食盐混合在一起，充分的搅拌均匀，找一个深一点的容器或者模具，先放入3/5的面粉、盐，摊平以后用鸡蛋撵出小坑，这一步既可以均匀的腌制蛋黄，也是为了防止他相互粘连。

3,下一步处理鸡蛋，咱们要取完整的蛋黄，不留蛋清，把取出的蛋黄依次的放入之前给他挖好的坑里，这里说一下，蛋黄不能弄破碎，以免腌制不成型。

4，接下来把剩下的面粉、盐全都盖在蛋黄上，密封上保鲜膜儿，咱们给他腌上两天。

5，经过两天的腌制，这个时间已经足够了，要不然蛋黄就会特别咸啦！大家看此时的蛋黄是不是很像元宵的样子，用手捏一捏，也是很有弹性。

6，想要知道里边的颜色，咱们把它放在清水中清洗干净就可以了，彻底洗去它表面的盐和面粉，真的是和美玉一般的晶莹，而且跟鸭蛋黄的感觉也是一样的，大家学会了，可以多做一些炒菜，比如炒饭，包粽子，做蛋黄酥，这些都没问题哟！赶紧安排吧！