对吃货来说,讨论“先有鸡还是先有蛋”的初衷,不是论证达尔文的物种起源,而是吃货想,为啥这世上没有只有蛋黄的蛋呢?逗比到这里,言归正装。 说到蛋黄,咸蛋黄自然是吃货排行榜上的前几位,咸蛋黄可以做蛋黄玉米,狮子头,以及各种蛋黄菜肴。咸蛋黄怎么来?买咸蛋吧,再怎么也要1.5元一个,把蛋黄摘出来,也就是蛋黄1.5元一个,蛋白多数也浪费了,你做一盘金沙玉米,总不能抠七八九十个咸蛋吧,浪费可耻! 今天小编给大家介绍2种1天腌出金沙咸蛋黄的方法,用到的原料也非常少,操作简单,什么时候在家都可以做。 方法一:盐坑咸蛋黄 原料:鸡蛋1个,食盐适量 做法:
2. 在盐中间挖一个蛋黄大小的坑; 3. 将蛋黄分离出来,放入事先挖好的坑中, 4. 往蛋黄上撒盐,把蛋黄埋上; 5. 用喷壶给面粉喷一些水,略微湿润就可以; 6. 在阴凉处防1天1夜; 7. 取出蛋黄,用纯净水冲洗盐粒,一颗Q弹的咸蛋黄出现了。 方法二:面粉咸蛋黄 原料:食用盐适量、面粉(和盐的比例是0.8:1),鸡蛋1个 做法: 1. 按照前面0.8:1的比例,将盐和面粉混合在一起,然后再盘子或碗里铺上一层; 2. 分离蛋黄,将蛋黄放入,然后继续撒混合好的面粉盐巴,把蛋黄全部掩埋起来; 3. 喷水,再撒一层盐和面粉的混合物,一定要包裹住蛋黄; 4. 1天1夜后,挖出蛋黄,蒸熟即可食用 |
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