[转载]【金沙豆腐】买一元钱豆腐做成下饭的一道美味

嫩豆腐含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 今天去市场花了一元钱买了2块嫩豆腐回来，加入咸蛋黄做了这道金沙豆腐，卖相一流，口味也好，儿子吃一口后就停不下来，连连尖叫让我明天继续做。

这样一份金沙豆腐，在酒店没有35元是根本拿不下来的，而自己做，成本不到5元，因为蛋黄是我做月饼剩下的几个哈，你说是不是很划算？

材料：嫩豆腐一元钱 咸蛋黄3个 姜片少许 调料：盐 鸡精 胡椒粉

做法：

1、姜片剁碎，咸蛋黄用刀背压散开（如果不够碎你可以用刀再剁下）

2、热锅凉油小火爆香姜末和咸蛋黄

3、一直到咸蛋黄微微冒泡这样状态，这时候蛋黄腥味就没有了，而且蛋黄鲜味能激发出来

4、加入适量的水，放入切小块的嫩豆腐（嫩豆腐不好切，用小刀将豆腐放手掌上直接弄）

5、盖盖子，烧开转中小火焖煮5分钟

6、撒胡椒粉、盐和鸡精，最后淋少许的水淀粉做成薄芡撒葱末即可出锅

小叮咛

嫩豆腐不好切，用小刀将豆腐放手掌上直接弄

咸蛋黄用刀背压散开（如果不够碎你可以用刀再剁下）

最后淋薄芡让菜品口感更软嫩顺滑