> >
那天,去菜市场的一家店里买东西,买了咸蛋黄,本来是想做南瓜,早上没有出去,改做胡萝卜,也不错。 给孩子做饭,时常都要变花样,若总是一个样子,吃着吃着就不吃了,跟以前缺吃少穿的时候不一样了。
原料:胡萝卜、咸蛋黄、小葱、生抽、盐。
1. 1、咸蛋黄
2. 2、将蛋黄放在碗里,加一点称料酒,放在笼格上蒸十五分钟。
3. 3、蒸好的蛋黄。这蛋黄是中午蒸的,菜是第二天早上做的,用的不一一个厨房,所以拍菜的底板不一样。
4. 4、做金沙胡萝卜所需要的材料。
5. 5、胡萝卜切稍粗的条放在笼格上大火蒸五分钟。
6. 6、把五到六个蛋黄放在小碗里捻碎,我用了擀面棍。
7. 7、蒸好的胡萝卜,如果有多余的水,将其倒出。
8. 8、炒锅倒油,倒放蛋黄碎,小火翻炒。
9. 9、蛋黄在锅中会出现大量泡泡。
10. 10、加入胡萝卜条翻均匀,让每条胡萝卜都粘上蛋黄碎,可以加少量盐和生抽调整味道。
温馨小贴士: 1、蛋黄需要尽可能捻碎。 2、胡萝卜不需要蒸得太烂,用焯水的方法弄熟也可以。3、蛋黄本身较咸,加盐要适量。
|