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一日三餐尤为重要。 以前吃饭这是为了解决温饱问题，但现在大家除了关注能否吃得饱以外，还会在意是否吃得足够健康。  食物的营养搭配以及各种餐具厨具的安全情况也受到了大家的关注，以前大家在意的可能只是有没有能够用的餐具和厨具，但现在大家关注的却是使用的餐具和厨具安不安全？好不好？  今天我们就一起来了解一下每天都会用到的一种厨具——铁锅。 其实前几年铁锅已经慢慢淡出市场了，大家都比较喜欢购买不粘锅，但现在市场上出现问题的不粘锅越来越多，大家也开始关注起安全的问题，毕竟我们每天吃的食物都要在锅里烹饪，如果用的锅都不安全，那么又怎么能吃得下去呢？  也正是因为不粘锅出现的问题越来越多，所以大家又关注起了中国传统的铁锅，铁锅算是我们中国人使用时间最长的一种锅具了，但也有人觉得“铁锅只是一块铁，没必要多花钱？”大家天天用的东西还是得多留神！  铁锅的分类现在市面上的铁锅大部分可以分成生铁锅和熟铁锅两种类型。  生铁锅就是我们中国最传统的一种锅具，以前农村家庭使用的大部分都是生铁锅。 生铁锅是使用含碳量比较高的铁铸造而成的，整个锅体更加的厚实，保温性能会更好一些，更适合用来炖菜和焖煮。  同时也因为  此外生铁锅一般都比较重，一些力气小的朋友可能单手都提不起来，这样炒菜的时候就会不太方便，而且太重的铁锅也不太适合现在楼房里面使用。  熟铁锅可以算是生铁锅的一种升级产品，是通过反复的热处理制作而成的。所以相对于生铁锅来说，熟铁锅的韧性会更好一些，这样不容易出现开裂和破损的情况。  此外熟铁锅的锅壁也会更轻薄一些，加热的速度比较快，可以瞬间锁住食材本身的味道，更适合爆炒，就算是力气比较小的女生，也能够单手拿起，炒菜的时候会更方便一些。  铁锅值不值得买？因为现在市面上过去的锅具越来越多，所以很多朋友都觉得传统的铁锅并不符合现在人的使用需求，觉得铁锅不值得购买。 但我想说铁锅作为中国人使用了那么多年的一种传统锅具，是值得购买的。  现在市面上的不粘锅大部分都是利用涂层来达到不粘的效果，而我们在做饭的时候基本都是高温烧制加上刷锅的时候，一会使用一些钢丝刷或者是比较硬的清洁工具，时间长了涂层就可能会存在脱落的问题。 而不粘锅上面的涂层如果多了的话，那么就会出现粘锅的问题，而且这些涂层进入到食物当中，也不利于我们的健康。 但铁锅上面的防锈层是通过高温火烤制作而成的，而好的铁锅只要开锅和日常养过的时候注意一些，同样能够做到不粘，烹饪效果更好，而且不存在涂层脱落的问题会更健康一些。 不同价位铁锅可能会存在的差异大家也会发现，现在市面上铁锅也存在着很多不同价位，有的铁锅可能只需要几十块钱，有的铁锅则需要上百元，那么这些铁锅有什么不同呢？ 造成铁锅价格存在这么大差异的主要原因就是使用的原材料不同，不管是什么价位的电锅都不可能低于制作成本销售，所以价格低的铁锅所使用的材料也会差一些 之前新闻就有报道过，很多便宜的铁锅都是通过回收装锅化学饮料的废旧铁桶制作而成的，这些铁锅的制作成本很低甚至几乎为零。 而这些材料一般都会含有一些有害的元素，使用的过程当中，这些有害物质就会分解出来，就会危害到我们的健康。 而一些大品牌的铁锅在上市之前都会经过权威机构的安全检测，虽然价格可能会贵一些，但能保证使用的材料是安全无害的，大家也能更放心一些。 说在最后： 铁锅作为中国人的一种传统锅具，使用体验感还是很好的，大家购买的时候宁愿多花点钱也要购买大品牌合格铁锅，这样才能够确保自己和家人的安全。 【图片若有侵权，麻烦私信删稿】 |
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