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奶茶虽常喝，但亲自做奶茶的人并不多见，如今市面上的奶茶大都采用奶茶粉来冲泡，其中含有的糖精和食品添加剂使奶茶过于甜腻，失去了奶香，喝完后口中“回酸”有不适感，更重要的是不利于健康。 好多人都喜欢喝奶茶，尤其是喜欢喝英式奶茶，可是好多人都不知道英式奶茶制作的方法，这可不行啊，今天来教大家制作纯正的英式奶茶，纯天然的原材料所制作出的醇香浓郁的奶茶，是任何奶茶粉冲泡奶茶所不能比拟的。 来吧~让我们自己动手，为自己和家人制作一杯健康醇香的英式奶茶！ 制作英式奶茶，我选用的是凌云白毫有机红茶。白毫茶在凌云栽培已有三百多年的历史。据中国农业科学院茶叶研究所对凌云白毫烘青绿茶的生化成份测定，该茶含咖啡碱4.91%，氨基酸3.36%，茶多酚35.6%，儿茶素总量182.92mg/g，因而该茶品具有提神醒脑、消暑止渴、解疲生津、帮助消化、增强食欲之功效。在饮食回归自然的感召下，凌云白毫无疑成为最佳饮品之一。凌云白毫的用途主要是作为饮料，而且是色、香、味兼具的天然最佳饮料之一。用它冲泡的奶茶口感不会特别甜腻，却能品出红茶那种天然清香，最能亲手制作出来的地道英式奶茶。  用料：（天然食材无任何添加剂） 凌云有机红茶叶 一袋 可按照口味斟酌 鲜牛奶 250ml—500ml 白砂糖 少许 1、先将两大勺白砂糖倒入锅中，中火烧至白砂糖变至焦糖色 2、往锅中倒入牛奶，并将装到茶包中的茶叶放入牛奶中，焦糖会突然结块，但是会慢慢化开 3、起初茶叶会浮在牛奶上，但是随着它吸饱水它自己会浸入到牛奶中。 4、用木棒捻茶叶，就是用一头杵茶叶并伴随捻的动作。目的是让茶叶的味道完全散发出来 如果喜欢奶味重，可以少煮些时间 如果喜欢茶味重，就多捻一些时间 5、煮至奶茶颜色不再变，关火，让茶叶在奶中浸泡一段时间，重复捻茶叶的步骤 6、倒出至奶茶公鸡杯中（ps：这里说一下为什么要用奶茶公鸡杯，一方面是美观，另一方面是奶茶容易留味，用一个专喝奶茶的杯子可以防止串味） 7、根据个人口味加入葡萄干，杏仁干片，用勺子吃，浓浓的奶茶香混合着葡萄干的果香，和杏仁香，相信我，你会爱我的 PS：随方附送冰奶茶做法，可不是加冰块那么简单噢~~ 冰奶茶的做法：将晾凉的奶茶倒进冰格放入冷冻室。冻成冰后放入现煮的奶茶中，让二者融为一体，味道丝毫不减，更适合炎热的夏日~~ 小贴士： 1、一定要用新鲜红茶叶。 2、如果希望奶茶的味道可以融为一体并且极为浓郁，一定要勤快地用木棒捻茶叶，让茶叶的味道完全散发出来。 3、亲自制作后会发现最后的奶茶会有奶皮，不用多说了，它就是新鲜的代名词。 4、全程无水！！有人用水泡茶后加入奶中，那样兑水的会影响奶茶醇厚的口感，切记，用奶直接煮茶！！
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