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疫情期间，黄黄需要坚守岗位。我家老大已经五年级了，是个贴心的皮夹克。他觉得妈妈每天工作挺辛苦，经常网络学习后，到厨房忙活一阵，做一道妈妈喜欢的菜，简单而美味，充满爱的味道。 今天我一进门，满屋子炸花生米的香味。二宝稚嫩而欢快的喊着：哥哥，妈妈回来了，可以开饭了！ 其实，大宝在不久前还是个跟妈妈对着干的不锈钢夹克，为啥变化这么大呢？适当的时候学会示弱，让孩子帮忙，男孩子特有的责任感就会迅速成长。疫情刚开始的时候，我连续加班半个多月，每天临走的时候都会告诉他：妈妈最近有非常重要的工作，你要做妈妈在家的小助手，自己做好学习，还要照顾弟弟，帮助他穿衣服。晚上回家挺累的，黄黄也没有精神检查作业了，躺在床上听他把作业读一遍，有错误自己改正，妈妈只管签字。现在孩子不仅能自己检查作业了，还知道端一盆水，让妈妈泡泡脚。还会告诉弟弟，妈妈累了，代替妈妈给弟弟讲睡前故事。都说撒娇的女人最好命，撒娇的妈妈运气也不错。
肉片是我昨天晚上上腌制好的，放在冰箱冷藏。具体做法孩子是参考黄黄的美食秘籍，家里没有生菜，配菜是他根据冰箱里的食材自己搭配的，准备一大锅，应该叫一锅炖水煮肉片！孩子不吃葱姜蒜和香菜，为了照顾妈妈的口味，除了没放香菜香料放得不少。
先炒底料：炒锅放油，炒香葱姜和花椒。放郫县豆瓣酱和火锅底料炒红油。我家都喜欢微微辣的重庆火锅底料，每次只放一小块，可以增加香味。然后放入水煮开，加盐和糖，生抽，胡椒粉调味。放入耐煮的配菜煮，先煮土豆胡萝卜，接着煮白菜豆腐皮香菇。
煮熟捞出来，放在盆子里。锅里的汤汁煮腌制好的肉片，我临走的时候特别交代儿子，要一片一片煮，别让肉片粘在一起，孩子做的不错，煮得里脊肉片非常嫩，口感超级好！
然后把肉片和汤一起倒入盆子里，最后调一下味道。
先撒蒜末和辣椒粉，然后把烧热的油浇在蒜末上，香味就出来了。孩子觉得他不喜欢大蒜的味道，把蒜末炸金黄了泼在肉上，味道也不错。他还炸了一些花生米，替换了黄黄喜欢放的香菜。有想法的男孩子挺好，能做饭的孩子更好！黄黄可以吃上现成饭了，心情更好！
补充一下，水煮肉片腌制的方法：一斤里脊肉片放一小勺盐，一小勺胡椒粉，一大勺生抽，一大勺熟油（炸过食物的油），两大勺玉米淀粉，两大勺清水减半均匀，腌制30分钟就行。小勺是放盐用的小勺子，大勺是喝汤的的汤匙。我婆婆不爱买里脊肉，她说一炒就柴，口感特别差。建议试试这种方法腌制里脊肉片，鸡胸肉，保证一点都不会柴，而且还能大大缩短烹调时间。早餐把肉片煎一下，加馒头吃也是棒棒哒！ |
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