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吃焖锅不用去黄记煌啦，在家也可以做一锅温馨的焖锅！焖锅不放水，主要靠蔬菜里的水份，肉类可以选择比较容易熟的鱼肉，虾，鸡翅，鸡腿，排骨。 我特喜欢吃焖锅的，香甜微辣回味浓郁。吃完还可以加开水煮火锅。 吃了几次黄记煌三汁焖锅就回家反复实验焖锅酱的做法，终于找到家庭版的配方了。大家可以试试，喜欢辣蔬菜里多放尖椒，酱里多放辣椒油。我这个配方基本吃不出来辣，就是回味有一点辣味而已。春天怕上火，要多吃各种蔬菜！
主食材：鸡腿一个，鸡心150克，大虾250克。 大虾在背上切开去掉虾线，用盐姜片腌制。鸡腿去骨切大一些的鸡丁，鸡心切两半用盐，生抽，胡椒粉，蚝油，奥尔良腌料（我家还剩一些正好放进去肉的颜色漂亮些，如果没有可以不用）一起腌制。
洋葱一个切丝，一大部分用来垫锅。还有一部分跟各种蔬菜放一起：胡萝卜半根，芹菜三根，藕一小节，尖椒一个，红枣5个，大蒜粒20个，青笋一段，口蘑6个。人多就可以多放些。把蔬菜切得别太大不好熟，也不太小煮熟了不容易用筷子夹。切好的蔬菜加一勺盐，一勺油拌匀备用。
锅烧热，放一勺油。最好用煎牛排的黄油，这样味道更浓郁，没有也没有关系，各种蔬菜煮的汤汁也很鲜美。 平铺一层洋葱。一是洋葱很香，二是可以防止蔬菜焖糊了。 均匀铺上蔬菜。盖上盖子中火焖4分钟。打开锅盖，用铲子不要动上面的菜，铲一下底下的洋葱，防止巴锅。 腌制好的鸡肉，鸡心，虾均匀码一层。盖上盖子中火焖3分钟。 再用铲子铲一下底下的洋葱，防止巴锅。
重点来啦!三汁焖锅酱主要是蚝油，番茄酱，甜面酱。还要加点生抽，辣椒油，蜂蜜。用平时喝汤的勺子依次盛2、1、2、2、1、1勺，搅拌均匀即可。 把做好的焖锅酱用勺子均匀舀在食材上。盖上盖子再焖5-8分钟。如果切的块大需要时间长些。我今天用的食材都很容易熟，只焖了5分钟。
家里还剩两包火锅丸子也放进去了。 焖好撒熟芝麻，葱花，香菜（切好忘了放）。米饭上桌就可以开动了！
我曾经用过的主食材有：牛肉，羊腿肉，排骨，培根，虾，回鱼，黑鱼，鲈鱼，八爪鱼，花甲，鸡翅，鸡心，去骨鸡腿。应该还可以用鱿鱼，蛏子，皮皮虾，鲟鱼，鸡胗，里脊，去皮五花肉。 大家还吃过啥，欢迎补充！
晚餐是中午焖锅的第二部分：加点开水，各种蔬菜，豆制品煮煮煮，搭配一碗芝麻酱就行。没有肉，纯素，黄黄家晚餐不吃肉了…… 最后用一碗红薯粉条来最三汁焖锅做个总结，这才是完美的焖锅，一口汤都不浪费，物尽其用！ |
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