秋膳第一味：雪马银耳汤【药膳食疗】

科普指导：深圳市中医院院办

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正可谓“正气存内，邪不可干”，自古以来，中医是与瘟疫作斗争中发展起来的。因此，选用适当的中药能起到治病防病作用。

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秋行金运，曰从革，天气急而地气明，故秋季养生，饮食重在滋阴润肺。秋季温度与湿度较之夏季明显降低，天气逐渐干燥而更易消耗肺中津液，调理不周，易引起口鼻、咽喉部的不适，又因肺主皮毛，肺阴不足严重之时亦会导致皮肤的干燥与粗糙，故秋季的确是应当多补充津液的。

不过，考虑到虽已立秋，但夏季的暑气仍然残留，故在滋阴润肺之时，也因适当考虑清热解暑，于是，便将这道“雪马银耳汤”介绍给大家。

材料: 

雪梨1只、马蹄5只、银耳50g、红枣8枚、冰糖适量。

做法：

1、雪梨一只去皮，去核切块备用

2、马蹄去皮洗净，切小块备用

3、银耳清水泡发30分钟，去蒂撕小块备用

4、红枣去核备用

5、锅中入银耳与冰糖，加清水约为银耳之3倍（一碗泡发后的银耳，加三碗水），加盖开中火煮开，加入红枣、雪梨、加盖转小火慢炖约40分钟，煮好后关火，待银耳稍凉，汤液变浓稠，加入小块马蹄，至此制作完成。

雪马银耳汤，雪梨甘酸、银耳甘淡、大枣甘平，可润肺生津、和胃止咳，马蹄甘寒而后下，取其清脆爽口而能清暑气，上5味同治，便成这一道“雪马银耳汤”，眼下时节用之正宜。

健康叮咛：

本品为预防调理药膳，不能作为治疗用药，如有不适症状，建议到医院就诊。