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秋膳第一味:雪马银耳汤【药膳食疗】

2022-05-24  醉红尘009

科普指导:深圳市中医院院办
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正可谓“正气存内,邪不可干”,自古以来,中医是与瘟疫作斗争中发展起来的。因此,选用适当的中药能起到治病防病作用。


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秋行金运,曰从革,天气急而地气明,故秋季养生,饮食重在滋阴润肺。秋季温度与湿度较之夏季明显降低,天气逐渐干燥而更易消耗肺中津液,调理不周,易引起口鼻、咽喉部的不适,又因肺主皮毛,肺阴不足严重之时亦会导致皮肤的干燥与粗糙,故秋季的确是应当多补充津液的。

不过,考虑到虽已立秋,但夏季的暑气仍然残留,故在滋阴润肺之时,也因适当考虑清热解暑,于是,便将这道“雪马银耳汤”介绍给大家。


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材料: 

雪梨1只、马蹄5只、银耳50g、红枣8枚、冰糖适量。

做法:

1、雪梨一只去皮,去核切块备用
2、马蹄去皮洗净,切小块备用
3、银耳清水泡发30分钟,去蒂撕小块备用
4、红枣去核备用
5、锅中入银耳与冰糖,加清水约为银耳之3倍(一碗泡发后的银耳,加三碗水),加盖开中火煮开,加入红枣、雪梨、加盖转小火慢炖约40分钟,煮好后关火,待银耳稍凉,汤液变浓稠,加入小块马蹄,至此制作完成。

雪马银耳汤,雪梨甘酸、银耳甘淡、大枣甘平,可润肺生津、和胃止咳,马蹄甘寒而后下,取其清脆爽口而能清暑气,上5味同治,便成这一道“雪马银耳汤”,眼下时节用之正宜。

健康叮咛:
本品为预防调理药膳,不能作为治疗用药,如有不适症状,建议到医院就诊。

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