揪片面

原料：

白面一斤，水五两至五两半。

制法：

将白面倒入盆内，一手浇水，一手和面（水温：夏季 冷、春、秋、冬季温，水量冬增夏减)， 

打起穗子，揉好揉 光，放在案板上擀成约二分多厚的饼，用刀切成一寸左右宽的条，然后用手一片一片的揪入开水锅里煮熟即成（片的大小与手指头肚相同)。 

另一种做法是：面和好后，锹成剂子，抹上油，用手按 扁，一片一片的揪入开水锅里煮熟即成。 

特点：

做法简单，吃着筋滑，适于青壮年人吃。