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哈喽大家好，今天给大家分享一个家常炒鸡块的做法，不加一滴水做法简单，鸡肉嫩滑原汁原味，喜欢的话你也可以试一下。
首先准备一只整鸡处理干净之后剁成小块，尽量剁小一点然后再清洗干净，然后加入几片生姜、少许的盐、淋入适量的料酒、适量的生抽、胡椒粉搅拌均匀腌制半小时。
今天我用的鸡在自己家养的土鸡，腌了半个小时没有一点水，如果你腌出来有水的话先把水剂掉，锅中倒入菜籽油把鸡肉倒进来炒干水份，炒至水份微干变色就可以出锅了。
接着我们另起锅再多倒一点油加入生姜爆香，爆香后再把鸡倒进来翻炒均匀，然后加入大蒜继续翻炒，再加入料酒去腥、少许的老抽上色，翻炒后加适量的盐、生抽、蚝油翻炒均匀焖10分钟。
10分钟后倒入青红辣椒，这里我用的是湖南椒比较辣，不吃辣的也可以用菜椒，再加点蔬菜鲜稍稍翻炒后即可出锅，炒这种鸡不用过水炒出来的鸡肉才会原汁原味，喜欢的话就快快收藏起来吧。
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