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前几天，小编发布了广府饮茶 今天再展开和大家聊聊 关于饮茶呢件事 广州人喝早茶已经成为了习惯 先不说长辈们天天去茶楼打卡 年轻人也是过一段时间 就要约一顿早茶解解馋
平日里，酒楼总是人声鼎沸 有名的酒楼甚至一大早就有人排队拿位 老人家们叫上一盅两件 喝喝茶、聊聊天 或者看看报纸 日子过得很惬意呀~
叹早茶的文化从清朝就开始 广东人上茶楼喝早茶的习俗，至少有百年以上的历史。话说清代咸丰、同治年间，广州的“二厘馆”遍布大街小巷。 所谓“二厘馆”，是指当时在肉菜市场开始的简陋茶馆，是方便劳苦大众休息交流的地方，因为茶价只收二厘，方得此名。
传统的“二厘馆”有两大特色： 一是多开在街市、鱼栏、果栏、码头等贫民聚集的地方，有丰富的客源； 二是茶点都是能“顶肚”的，就是糯米鸡，也是半斤饭一只，一切以裹腹为前提。 上用树皮做顶，中用竹木搭建，下摆几张木台木凳，旁边再生个炉子，炉上放一煲白粥，再卖些芋头糕、松糕、钵仔糕，老板兼伙计摇着蒲扇，招徕过往行人，这便是早茶馆的雏形。
后面出现了茶居，茶居自然比二厘馆高级些，饮茶也讲究许多。茶客们多是做建筑和苦力搬运的穷人，他们劳累了一天，蜷缩了一天，次日清早，借此茶居寻求片刻的安逸，会会工友，发发牢骚。 到了晚清，一些体面的茶楼在广州兴起。光绪年间，在当时的商业中心十三行，办起了第一家像样的茶楼——三元楼。
三元楼渐渐脱离了市井气，装修得金碧辉煌，至此人们才将饮茶的地方叫“茶楼”，把品茗叫做“上茶楼”。 一些茶居也扩大经营，发展成茶楼，比如今天著名的陶陶居、莲香楼、泮溪酒家都诞生于这一时期。 再后来，茶楼为了迎合达官显贵的要求，开始选用靓茶，并用山泉水泡茶。茶点的质量也精细起来，或马蹄糕或烧麦，或糯米鸡或叉烧包，逐步形成今日茶馆的特色，并固定为广东人一种生活方式，代代传承。 无论发生什么事情 广州人的叹早茶习惯 都是雷打不动的！ 没有什么可以阻止 广州人叹早茶 发台风，水浸膝盖 也不能阻止广州人饮早茶 2018年，台风“艾云尼”侵袭广州，暴雨淹城......然而，这一切都阻挡不了广州人喝早茶。 在网友拍摄的一段视频中，大水已快要浸没桌椅，然而一群广州人却仿佛什么也没发生似的，围桌喝着早茶。
只要你上微博搜索一下便会发现，以上的事件并不是个例。 在老广眼中：“台风天又如何？茶楼都淹了有什么所谓？有得食唔食，罪大恶极啊！”
在广州街坊热爱喝早茶的背后，藏着他们乐观阔达的处世哲学。 从小到大，广州人就被爷爷奶奶教落：“天塌下来当被盖”、“淡淡定定有钱剩”。 广州人自信从容的气质是刻在骨子里的，遇到难事难题顶硬上，坚毅而笃定！ 就像之前广州输入疫情严重的时候，全国的网友都在调侃广州人： “广州人上点心吧，都成重灾区了！” “广州人：什么点心？” 面对铺天盖地对广州疫情的过分解读，广州人用调侃、自嘲的段子给予回应，既是广州人豁达、开朗的性格使然，也是对广州这座城市的信赖和反馈。 他们并不在乎别人对自己的看法，不会被物欲绑架自己，所以广州在一线城市里面，又有着难得的贴地气、悠闲和包容。
流调轨迹： 不是在饮茶，就是在去饮茶的路上 每一份流调轨迹都是一个城市的人文缩影，去年一份荔湾阿婆的流调轨迹就是一份行走的美食地图，其中出现次数最多的茶楼，引起了网友们极大的兴趣。
根据疫情的时候公布的流调信息，
广州人爱早茶，从恢复堂食的排队“盛况”可以体会到↓↓
茶居茶楼千千万 哪家味道最正宗  |
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