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猪肉我想大部分人都喜欢吃，先不说价格，关键是猪肉香啊，不管怎么烹饪，吃起来都很解馋。猪肉分很多部位，最受欢迎的大概就是五花肉了，肥中带瘦，既有嚼头，又有肉香，吃起来确实过瘾。  五花肉的做法比较多，尤其是做成红烧肉，那滋味想一想就要流口水，或许大家认为红烧肉是最好吃的做法了，其实我今天要分享这个做法，要比红烧肉还好吃，关键是除了肉香之外，配菜居然还比肉更受欢迎。  因为今天我要用到的是笋干菜，也就是干笋和梅菜，这2样食材更适合五花肉可谓是绝配，当吸收了料汁和油汁之后，宁可不吃肉也要把菜吃完，配上米饭、夹上热腾腾的馒头，用2个字形容，那就是“真解馋”。  【笋干菜烧肉】 主要食材：笋干菜、五花肉 第一步、准备一些笋干菜，好的笋干菜没有杂菜，梅菜和干笋是1比1，笋干菜需要用开水浸泡2个小时左右，这样口感才好，香味更浓郁。  第二步、准备一块漂亮的五花肉切大块，切好的五花肉用盐水浸泡10分钟，这样口感会更好。  第三步、泡好的笋干菜比较有韧性，再冲洗干净，然后把水分挤干就可以了。  第四步、接下来开始烹饪，不用倒油，把锅烧热，然后放入肉块翻炒，大火不停翻炒，要把五花肉的油脂炒出来，这样五花肉吃着不腻，另外笋干菜也能吸收油分，吃着更香。  第五步、一直炒到金黄后就可以了，然后下入笋干菜，继续翻炒，把笋干菜炒出香味。  第六步、接着放姜片、干红椒、八角，再放酱油、冰糖，加入开水，没过食材就可以，中小火炖40分钟。  第七步、时间到了后大火收汁即可。这样做的笋干菜烧肉，香而不腻，笋干吸收了肉香，吃起来特解馋。  小贴士： 这个做法其实和红烧肉差不多，其中的关键点有2个，第一就是五花肉一定要煸炒出油脂，这个过程虽然长，但是必须的，要不然肉吃着特油腻。另外炒出的油脂不用盛出来，因为笋干菜超级吸油，不过不用担心，成品的菜吃起来并不会很油腻。
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