|
干姜为姜科植物姜的干燥根茎脉，在中药学理论中，干姜具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮等功效。在传统本草记载当中，有关干姜的传统炮制方法也很多，如切制、火炮、净制、制炭、药汁制、盐制、爁制、巴豆制、煨制、土炒制、硵砂制、童便制、酒炙等。现代干姜为生姜炮制成品之一，今天我们便来认识干姜的传统炮制工艺。 干姜的炮制方法较多，既包括不加辅料的火炮法，也包括加不同辅料的炮制方法。如《重修政和经史证类备用本草》中记载“炒令黑捣为末”，《校注妇人良方》中记载“干姜炮黑为黑姜”。在加辅料的炮制方法中用到了甘草汁、巴豆、姜渣地黄汁、黄泥、灶心土、硵砂、童便、酒等。  《中华人民共和国药典》中干姜炮制品有干姜、姜炭和炮姜。干姜炮制规定：“除去杂质，略泡，洗净，润透，切厚片或块，干燥。本品呈不规则片块状，厚0.2~0.4cm”。姜炭炮制规定：“取干姜块，置热锅内，用武火炒至表面焦黑色、内部焦褐色或至规定程度时，喷淋清水少许，熄灭火星，取出，晾干。煅炭取待炮炙品，置煅锅内，密封，加热至所需程度，放凉，取出。制炭时应'存性’，并防止灰化，更要避免复燃”。炮姜炮制规定：“取干姜，砂炒取洁净河砂置炒制容器内，用武火加热至滑利状态时，投入待炮炙品，不断翻动，砂烫至鼓起，表面棕褐色，取出，筛去河砂，放凉”。  学者通过实验研究发现，用砂作传热体，由于砂粒表面积与比重大，吸热能力强，在一定的温度范围内，能有效地缓冲因火候过大而导致的温度剧升；使待炮炙品在大面积的砂粒中掩埋，受热均匀；与清炒的火候相比，砂炒使用的是武火或中火，缩短了炒炙时间；阻止了待炮炙品与锅底的直接接触，操作得当几乎无糊化与焦化，克服了清炒时的“外糊内生”现象，成品性状均匀；出品率与炒爆率均优于清炒，故提出了“能砂炒者不用清炒”。 文案：张翼飞 编辑：杨珂 参考文献： [1] 周逸群,李瑞,吴萍,贺福元,石继连.干姜历代炮制方法考证[J].中华中医药杂志,2020,35(06):2762-2767. [2] 于大猛.干姜炮制刍议[J].浙江中医药大学学报,2021,45(01):60-63. |
|
|
