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本文是物演通论看世界关于食物健康的第1篇，核心内容：我们的食物面临着哪些健康隐患？食物对我们的健康至关重要，但如今它显然很不安全。但有许多人对此认识仍不足，所以有必要做一些归纳总结，以便有意健康管理和健康养生的读者相对全面的了解。如今我们餐桌上的食物有着哪些健康隐患？ 
为了提高农业生产效率，如今农药化肥除草剂的使用已经相当普遍，甚至农民自己吃的食物为了方便在种植培育过程中也会使用这些化学品。不用做过多的科学解释和成分分析，大多数人都知道它们有害健康。基于此甚至造就了一些号称可以洗干净水果蔬菜上农残的洗洁剂的商业成功。如今已经没有太多食物不带有这些化学品了，尽管依靠清洗能减少危害程度，但只怕这些危害早已浸入食物体内，早晚也会进入到我们的肚子里。
地球上的人口太多了，每天一睁眼就有几十亿人嗷嗷待哺，这是食物生产上不再像以前那样精耕细作的主要原因之一。为了供给需求如此庞大的食物，催生似得拔苗助长便有了由头。动植物养殖培育过程中，大量有利于它们快速生长的饲料和催长素层出不穷。难怪大家说现在的猪肉没有猪肉味了，苹果没有苹果味了，白菜没有白菜味了。住在乡下的老一辈说，现在给母鸡打一针，一窝鸡蛋都可以多几个了。抛开饲料和催长素中的化合品最终也会或多或少进入人体不说，如此拔苗助长所产出的食物，它能提供的营养相比以前有何变化都是一个悬而未决的问题。实在有点害怕科学家们用蛋白质含量、维生素含量等微观指标来说明拔苗助长的食物营养比以往更丰富。如果真是那样，还请您就自个吃吧！或者您就餐餐吃蛋白粉和维生素含片吧！甭吃饭了。
提到这一点，就显得我们人道主义不足了。如今为了获得产量，把动植物关在封闭空间内养殖。你以为是为了给它们提供保护？其实是在人为的提供恒定的温度，模拟的二十四小时无间断的光照，充足的饲料或肥料，让这些动植物不停地吃，不停地长。它们只有极少时间在休息，也极少时间在运动，绝大部分时间都增长体重发育果实，只为争分夺秒地奔赴人类的餐桌。生活在城市的绝大部分人在菜市场或者超市购买食物，不用关注这些食物是怎么来的，也不愿关心它们被大规模屠宰收割的过程。有些人忘记了或从未见过那般惨绝人寰的模样，一切都被超市陈列得井然有序的货物所掩盖得风平浪静。虽然自然界本就存在弱肉强食的现象，但被食者也从未出现如此大规模无力抗争的局面。可能也是因为如此，我们总归付出了一些代价，那就是这样的食物营养可能严重不足甚至危害颇深。这样一想，也算是对人道主义的一丝找补。
环境污染的受害者不仅仅是人类自身，比如空气和水资源的污染。动植物的体质同样也遭受损害，只不过人类没怎么关注罢了。但最终，损害都会积累到以万物为食的人类体内。比如随着工业的发展，土壤和水资源污染已经是非常明显的事实。而地球是个循环体，睡着大气、洋流的循环不息，污染早已不仅仅停留在工业区。这一点在《全球水污染告急，谁造成的，谁又承担责任？》已经有所表明。土壤和水资源存在非常多的对人体有害的重金属和化合物，而这些物质同样会进入食物体内，比如蔬菜、鱼类、家禽等。食物因此而出现中毒现象，但这些动植物的寿命相比于人类大多较短，中毒对它们的体质产生的影响并不明显。可得益于贸易全球化，人类可以吃到来自世界各地的食物。长期食用这些食物，在体内累积的毒素，谁又能说不是如今内分泌紊乱和各种慢性疾病高发的原因呢？
自然界存在的食物，我们觉得不满足，要去培育转基因食物。转基因食物安不安全，健不健康，是个众说纷纭的事情。但对于个人健康养生来说不难抉择，因为如今有人说它有问题，而你又并非不得不吃它，那么为何要去冒险呢？比如邯郸市人民政府在2014年发表《转基因食品7大危害》，就指出转基因食品存在食物营养成分被破坏以及引发疾病的风险。而一直关注农业问题的研究者也于2018年与农业部关于转基因长期的安全性问题有着讨论，刊登在《吳輝：與農業部的致命分歧》。关于转基因食物是否有利于健康的话题，注定会长期讨论下去，并很难得出一个让每个人都信服的结论。但依照《物演通论》的递弱代偿原理，越后衍的科技事物，它越不稳定越动荡，我们对它的认知越来越失真。也就是说，我们对转基因食品的危害很难完整把握，而且它注定不比自然界存在的东西更适合人体，也就不应该成为一个追求健康养生的人的首选。但令人担忧的是，这种食物可能会逐渐出现在餐桌上，或许是以你不知情的形式，或许是以你无可奈何的形式。
我们获得的食物不再是周边数公里而来，大多数来源于千百公里之外。运输存储过程中为了避免食物腐烂变质，就需要放置保鲜剂和防腐剂。细心者可能会察觉到，超市的橙子是保鲜剂和防腐剂的重灾区。新鲜的橙子和添加了防腐剂的橙子有着截然不同的口感。而在食品包装方面，大量的塑料包装袋和包装壳，特别是盛载高温食物的塑料餐具，对人体有着诸多坏处，已经有着许多科学资料予以说明。如果说上述还是我们不得已的被动选择，那么食品加工过程中使用大量的盐、糖和食品添加剂等，就是我们拿自身健康开玩笑的自作孽了。我们购买大量的高盐加工食品，就算自己做饭也不免过度添加各种调味品以追求刺激。这无疑在本就危机重重的食物健康问题上火上浇油，这火上浇油而烹饪出来的到底是食物还是毒药？至此，你觉得我们的食物还健康吗？我们的食物还安全吗？更关键的是，追求健康养生的人，还有什么办法觅得健康的食物？
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