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中国是拥有着上下5000年历史的古国，拥有的各种文化深厚而久远，餐饮文化更是源远流长，虽然外国有可乐、啤酒、香槟，但是我们中国的白酒在历史悠久的长河下，发展成为了一种独特的文化。 在讲到酒之前，更应该值得一提的是，我国作为农业大国对农业的重视，在历史发展的各朝各代都以农业为主，重农更是历朝历代统治者的普遍策略，使我国的农业发展突飞猛进。 白酒的价格、国家对酿酒业的税收等都不可忽视，在古代人们喜爱喝酒，因此只需要销售白酒的人打着招牌幌子，在一个固定的地点摆上摊位即可获取源源不断的客源。 而白酒的价格规定则是根据当时的粮食收成，在农业经济有限的古代，酿酒业与酒的出售都受农业发展的影响。  一、看完这四个关于酒的知识，让你更了解白酒 1、500ml的白酒≠1斤重 白酒的主要成分是酒精和水，我们平时所说的500毫升等于一斤重是指水的标准，而酒精的密度要较水的密度小一些，所以白酒的浓度较低一些。  例如38度的白酒密度为0.95，转算过后，500毫升的重量是475克，53度的白酒密度为0.92，500毫升的重量为452克，所以度数越高的白酒重量也就会越低一些。 2、酒精酒不一定难喝 很多人认为酒精酒很难喝，但事实却不是如此，许多酒精酒是由土豆、谷物等为原料经过蒸馏酿造而成，所酿造出来的酒精酒也很好喝。  经过蒸馏酿造而成的酒精酒由专业人士进行调配到40～60度左右，最后经活性炭过滤后形成晶莹剔透的白酒。而造成酒精酒难喝的原因则是部分人用酒精酒充造粮食酿造的纯白酒，但事实上酒精酒也别具一番风味。 3、颜色发黄不代表是老酒 在日常生活中很多人都喜欢喝一些时间较长的老酒，认为老酒浓烈醇厚，然而白酒发黄却是一个很复杂的过程，原料、工艺、香型等都起到了关键作用，而时间只不过是其中因素之一。 使白酒发黄的物质叫“糠醛”，白酒中糠醇的含量越高颜色越黄，酱香型的酒要比浓香型的酒、清香型的酒更易发黄一些。  除此之外，发黄的酒精应该是微微发黄带一点点绿色而不是纯黄色的，如果发现酒精的颜色出现异常时一定要小心饮用，以防给身体带来不适。 4、并不是年份越长，酒越好喝 在人们日常的观念中总是认为酒储存的时间越长越好喝，但其实酒口感的好坏与香型、度数、存放环境、密封性都有一定的关系，并不是时间越长酒越好喝。  酒精度数低于38度时，储存的时间越长酒的味道会越来越酸，这是由于酒精度数过低，发生了水解反应，在日常生活中储存白酒的密封性不好，很容易导致酒精分解，从而味道变淡，所以建议储存52度以上的白酒才会年份越长，味道越好喝。 二、38°、42°和52°的酒，哪种危害更大呢？现在来告诉你答案 虽然很多人在日常生活中经常喝酒，也会看到酒瓶上标注的度数，但其实大部分人都并不了解这个所谓的度数，酒精度数是指酒精体积占总体体积占比。 例如100毫升的酒中的酒精含量为十毫升，那么这瓶酒的度数就为10度。而38度的酒则是100毫升的白酒中酒精的含量为38毫升，所以酒精的含量越高，酒的度数也就越高。  在正常情况下厂家生产白酒的度数通常不会超过68度，这是因为酒精度数超过68度后只会给身体带来伤害，对于中老年人来说更是如此。 我国的白酒度数大致分为15种，而经过各种养生专家以及酿酒专家的长期品鉴，发现饮酒的最好度数应保持在52度～54度之间，在这个区间内酒精分子与水分子融合最为恰当，这时的白酒口感香醇浓烈，最值得回味。  而并不是所有的酒都会对身体造成危害，只要摄入酒精的含量没有超过肾脏，肝脏的代谢值，就不会增加身体的负担，因此只需要计算好每天摄入的酒精含量，就可以在很大程度上避免对身体的损伤。 而在国际上专业酒精的计算公式为：饮酒量（ml）×酒精含量×0.8（酒精密度）=酒精摄入量（g）。 而从健康的角度出发，酒精的浓度越高，对身体的危害则越大，虽然度数高的酒精口感香醇，但是由于酒精含量过高，所以不易被肝脏分解、代谢，很容易降低肝细胞的活力及功能。  长时间处于这种状态，酒精累积在身体内大部分需要经过肝脏的分解，而肠道只会排泄8%左右。 经过长期的研究表明，经常饮酒的人比不怎么饮酒的人患酒精肝、脂肪肝的概率大一些，严重时很有可能会由普通的肝脏疾病发展为肝癌，所以为了自身的健康在日常生活中一定要减少饮酒，最好做到滴酒不沾，这样才能有效地维护健康，预防酒精肝。  三、喝白酒前喝牛奶可以促进酒精的分解吗？ 在日常生活中，很多人都清楚喝酒对身体的伤害非常大，如果摄入酒精含量过高很容易有生命危险。 但是酒精已经成为了现在人们社交的必备工具，无论是亲朋好友之间的家庭聚餐还是工作场合的应酬，都离不开酒精的助力，这个时候就可以选择在喝酒之前喝一杯温牛奶。  牛奶中的蛋白质含量非常高，可以有效的保护肠胃，从而减少了酒精对胃黏膜的刺激，有效地维护了身体。 四、喝白酒也需要醒酒吗？ 很多人在喝红酒之前都会选择醒酒，醒酒过后的红酒口感会提升很多，但却不知道白酒也是需要醒酒的。  对于储存时间较长的白酒来说，醒酒是非常有必要的，这是因为经过长时间的放置，挥发性的物质都已经挥发完毕，而留下的物质则是不易挥发的，所以在醒酒的过程中会很大限度地提升白酒的口感。 |
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