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今晚19:30，凤凰大健康《三个维度增强免疫力》将在凤凰卫视中文台、凤凰秀app、凤凰网同步播出，敬请期待！ 进入后疫情时代，只有提高自身的免疫力，才能更好的抵抗病毒的侵袭。《荆防败毒散》是一种被称为瘟疫通治剂的经典名方，它能从祛邪于外、扶正于内、调畅气机三个维度提高我们的抗病能力。最难能可贵的是，这首方剂中有很多药食同源的药物，可以融入我们的饮食中。
《凤凰名医课》特邀北京中医药大学、中华医药学会老年病分会常务委员赵琰主任医师，教大家如何把治疫名方融入到饮食中，提高抗病能力。
“祛邪于外”是提高抗病能力的第一步。这里面的“邪”包括风邪、寒邪、湿邪、热邪等不正之气都可称为邪气，所以想提高自己的防病抗病能力，首先要祛除邪气！
《荆防败毒散》中，首先要给大家介绍的药，就是可以祛邪于外的荆芥（别称罗勒）。荆芥（罗勒）辛温而不燥烈，性较平和，既可以散风寒，又能疏风热，可以把风、寒、湿、热等在表的外来邪气通过解表，祛除出身体，可以用于治疗感冒发热，鼻塞流涕等病症。
下面给大家介绍三款用荆芥（罗勒）做的美食！
三杯鸡发源于江西，流传到台湾后，经过改良才逐渐成为台湾代表性菜品之一，三杯鸡也被“中国菜”评为江西十大经典名菜之一。三杯鸡制作不是很复杂，因制作时不加汤水，只用三杯调料而得名，一杯米酒、一杯生抽、一杯芝麻油或猪油。三杯鸡除了所用的三杯调料外，还有一种食材必不可少，少了这味食材，三杯鸡就少了“灵魂”，这味食材就是罗勒叶（荆芥）。
【做法】
1、三黄鸡先清洗干净，要把肚子里内脏和鸡脖子处淋巴结清除干净，然后斩成大小均匀的块，再次清洗出肉质中残留血水，沥干水分备用。
2、沥干水分的鸡肉放入盆中，加入少许盐、料酒、生抽、生姜、大葱抓捏均匀，腌制入味（最好提前腌制，这样鸡肉更入味，吃起来更香）。
3、起锅开火，锅中加入芝麻油，放入姜片、蒜子爆香，然后把姜蒜捞出，放入鸡块中小火煎制两面焦黄。（这一步很重要，鸡肉一定要煎出肉质中多余水分，煎出油脂而干香，这样做出来鸡肉才会干香浓郁）。
4、鸡肉煎好后，放入刚捞出的姜蒜，从锅边喷入生抽、放入红辣椒片和大葱段、罗勒叶，翻炒均匀再从锅边喷入米酒，放入冰糖，盖上盖子小火焖制。
5、焖制过程中要转动锅，防止鸡肉粘锅，焖制过程中，先烧一个煲备用。
6、大概15分钟左右，汁水浓稠，鸡肉颜色酱红，香味浓郁，在烧好的煲底下放一些罗勒叶，放入烧制好的鸡肉，再在上面放一些罗勒叶（荆芥叶），盖上煲焖一会，让罗勒叶（荆芥叶）香味出来，这样一道美味的三杯鸡就做好了。
 制作小贴士
制作三杯鸡最好选用三黄鸡或肉质细嫩、容易熟的鸡，因为不加水，不适合肉质太老的鸡。三杯鸡的三杯就是指液体调味品米酒、生抽酱油、芝麻油，它们之间比例是8：3：2，量要因食材多少而定。制作三杯鸡重要的一步就是煎鸡肉，煎不好香味就出不了。生抽和米酒要从锅边喷入，这样才能最大激发调料香味。
【配料】鸡蛋3个、罗勒30g、葱花20g、香菜梗5g。盐、糖适量、酱油1茶勺、香油1茶勺、米酒1茶勺。
【做法】新鲜罗勒叶洗净控干，切碎，香菜梗切碎末；将所有调料放入大碗中搅拌均匀并融化，加入鸡蛋打散；加入切碎的罗勒叶、葱花、香菜梗，搅匀备用；煎锅上火，加入适量油烧热，倒入蛋液；用筷子在中间稍稍搅拌使其分布均匀，待中间凝固后翻面，煎至另一面也呈金黄色即可。
【注意】一般而言，罗勒会散发出如丁香般的芳香，也有略带薄荷味，稍甜或带点辣味的，香味随品种而不同。这款罗勒（荆芥）炒鸡蛋美食可以缓解精神不集中、长期精神涣散、无精打采，有助于增强记忆力。
【配料】新鲜罗勒（荆芥）、鳕鱼一条、盐、黑椒、油适量。
【做法】新鲜的罗勒洗净；鳕鱼解冻，控干水分；用盐，黑椒，罗勒（荆芥）腌制鳕鱼，20分钟左右；油热后，放入鳕鱼，两面煎到金黄色即可。
【小贴士】
1、鳕鱼每百克肉含蛋白质16.5克、脂肪0.4克。其肉质白细鲜嫩，清口不腻，非常适合希望控制体重的人士食用。
2、罗勒有点丁香的芳香，还有少许的辣味，做海鲜时，放入罗勒，不仅可以去除腥味，还可以提升海鲜的味道。
3、罗勒（荆芥）对干性缺水及老化粗糙、皱纹的皮肤有滋润作用，也可用于经常加班和长期面对电脑出现的黑眼圈、眼袋，紧实肌肤，平衡油脂分泌。女士适量使用罗勒（荆芥）可以美容哦！
第一维度通过《荆防败毒散》中的荆芥可以疏风解表，把您身体的致病隐患祛除到体外，但是仅仅这样做是不够的，因为外面还有邪气、病毒，所以我们需要对身体进行第二维度的调整，就是“扶正于内”，即增强正气，正气充足，就可以抵御疾病。
茯苓可以通过第二维度“扶正于内”的方式，来提高我们的抗病能力。茯苓是健脾，补气虚的辅佐药。脾为后天之本，精气产生之源，所以要增强免疫力必须固护脾气。
小凤Emma给大家介绍三款茯苓美食！
普通的茯苓粥不能满足大家对美食的追求，我们推荐一款北京的传统美食茯苓饼。 
茯苓饼是北京市出产的一种滋补性汉族传统名点，皮薄如纸，且颜色雪白，很像中药里的云茯苓片，故称为“茯苓饼”。茯苓饼既适合作主食又可以当佐食，不过真正京味儿的茯苓饼做法比较复杂，这里为大家展示几个家常的做法，味道也不错。
接下来，小凤Emma介绍茯苓饼的两种做法！
【用料】茯苓粉、淀粉、绵白糖、核桃、蜂蜜、桂花，以及特制茯苓饼烘模
【做法】
制饼皮：将茯苓粉与淀粉调成糊，稠度比豆浆稍浓点。同时将烘模放在炉上烧热，里面抹点油，用匙勺入面糊少许，马上将模具合拢数秒钟，将面糊压成薄圆片，然后开启模具，取出已烘熟的饼皮。
制馅：将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶，并使其蒸发一些水分，增加粘度，然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。
成型：取馅40克放在已摊平的饼皮上，在馅料上再覆盖一张皮子即成。成品皮薄如纸，且以馅为主。
【注意事项】烘饼皮要快，不能烘焦，要保持雪白色泽，馅不可铺得太满，需留出1厘米左右边缘。
【用料】茯苓粉、糯米粉、玫瑰粉、白糖、豆沙馅、黑芝麻
【做法】
1、将茯苓粉、糯米粉、玫瑰粉和白糖混合，慢慢加水搅拌成稀糊糊，舀起能成直线流下；
2、豆沙馅团圆子后按成纽扣状；
3、平底锅最好是不粘锅烧热，可抹一层花生油，锅好的话就不用抹。舀一勺糊糊直线倒入，自然流淌成圆形；
4、饼一面金黄即可，因为很薄，另一面也可熟透，取两个加一个红豆馅，按紧一些；
5、饼放一会回软，就可粘一些熟的黑芝麻。还可以面糊倒入之后，马上撒一些黑芝麻。
绿豆土茯苓鸽子汤非常适合夏天喝，不仅可以消暑祛湿，对青春痘也有很好的疗效。 
【原料】鸽子一只、瘦肉100g、土茯苓干30g、桔梗3g、枳壳（陈皮）3g、绿豆100g、荆芥（罗勒）少许、盐适量。
【做法】
1、鸽子清洗剁块。把鸽子瘦肉飞水，洗净浮沫。
2、绿豆洗干净（浸泡半小时），土茯苓干泡半小时。（有新鲜土茯苓更好）
3、把所有材料放入汤锅，放入适量水，大火烧开，转小火煲1.5小时（1.5小时是最适宜的煲汤时长，高压锅可设定1小时。）。
4、煲好，撇去肥油，放盐调味。出锅前放入几片荆芥嫩叶，或者罗勒嫩叶。
最后再介绍一款升级版厦门著名小吃茯苓糕。
【用料】茯苓50克，粘米粉200克，糯米粉 100克，水200mL，桔梗5g、枳壳5g，白砂糖35克（甜味偏淡，白砂糖可以增加到60g，根据自己口味加减）
【做法】桔梗5g、枳壳5g，200mL熬煮10分钟，去掉桔梗枳壳残渣，留水备用，可以直接买茯苓粉，把几种材料混合均匀后，加入水，搅拌均匀，捏成团；过筛，晒掉大颗粒；用汤匙把筛好的粉舀入倒扣在蒸绒布的6寸活底蛋糕模具（舀粉千万不要压，只要轻轻划平即可）；蒸20分钟后，把模具拿走，继续蒸10分钟出锅；切块食用
【注意】这个茯苓糕可以加入自己喜欢的食材，比如红小豆、枸杞子、黑芝麻。
想提高免疫力，身体气机必须顺畅，如何通过第三维度“调畅气机”来提高免疫力呢？大家可以点击下方链接，从已发布的文章获取！
它被誉为结节克星！夏季常吃它，有助于散结节，预防癌症！  
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