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豆腐含有人体必需的铁、钙、磷、镁等多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，有“植物肉”之美称。家里的餐桌上，总免不了有用豆腐做成的各种美食。内脂豆腐是采用葡萄糖酸内酯为凝固剂，在85°左右凝固成形，不需要压制和脱水的豆腐制品。口感嫩滑细腻，也被称为嫩豆腐。今天就让我们一起看看嫩豆腐的美味家常做法吧～
点击图片 ▲ 收藏本菜谱 剁椒皮蛋豆腐 图文 | 泽瑞妈妈 皮蛋2个内酯豆腐1盒尖椒1个剁椒1茶匙生抽适量食盐少许香油适量  1. 食材：内酯豆腐、皮蛋2个、尖椒1个、剁椒1茶匙。 2. 内酯豆腐扣出，在盘中直接划成片。 3. 皮蛋拨开，尖椒切尖椒圈。 4. 每个皮蛋用刀或干净棉线切成四瓣摆在豆腐两边。 5. 取一碗，放入剁椒、生抽2茶匙、食盐1/3茶匙。 6. 加入1茶匙香油、切好的青椒圈搅拌均匀。 7. 直接淋在皮蛋豆腐上即好。 8. 皮蛋豆腐做好了，下酒小菜。
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肉末炖嫩豆腐 图文 | 米拉Miira 嫩豆腐适量红油豆瓣酱适量瘦肉适量葱适量淀粉适量油适量蚝油适量酱油适量水适量 1. 一块瘦肉洗净备用。2. 一块嫩豆腐备用。3. 瘦肉剁成肉末。4. 嫩豆腐切小块。5. 淀粉加水调成芡汁。6. 锅中入油放入肉末煸炒，放入豆瓣酱炒香。7. 放入蚝油，酱油，淀粉汁炒至起糊。8. 放入嫩豆腐块。9. 炖至入味即可。10. 加盐和葱花就可以出锅啦。11. 成品图。12. 成品图。 小窍门： 家常炖菜，美味又下饭哦！祝您生活愉快！ ● ● ●
白玉菇豆腐汤 图文 | elmonte 嫩豆腐1盒白玉菇1包枸杞子手抓1把鸡蛋2个葱花2大匙油适量盐适量柴鱼粉1小匙 1. 嫩豆腐半盒-1盒，视人数而定。2. 把豆腐切小方块。3. 白玉菇去根切半，洗净。4. 热油锅，把鸡蛋炒凝固备用。5. 汤锅把水烧开，放入豆腐和白玉菇继续煮开。6. 枸杞子清洗干净。7. 把枸杞子放入汤里继续煮2-3分钟。8. 放入鸡蛋。9. 撒上葱花，放盐和柴鱼粉调味即可。10. 简单快手。11. 鲜美滑嫩。 ● ● ●
金汤虾仁豆腐 图文 | 我叫一尾鱼 嫩豆腐1盒虾仁50克玉米粒20克咸蛋黄2个小葱1根盐3克 1. 准备食材，蛋黄放案板上用刀面碾压碎。2. 豆腐撕去表面的膜，倒扣在案板上，底部剪二个小口就可以轻松将豆腐脱出，将豆腐切成小块。3. 热锅热油放入咸蛋黄碎，小火翻炒出香味。4. 锅中放入豆腐块和玉米粒，加二碗清水大火煮开。5. 锅中放入三克盐。6. 放入虾仁大火煮开，煮汤的虾仁可以不用腌。7. 锅中撒入葱花搅拌均匀即可出锅。8. 美味的金汤虾仁豆腐就做好了。 ● ● ●
鸡蛋抱豆腐 图文 | 飞燕飘舞 鸡蛋4个嫩豆腐1块小米辣2个香葱1根糟辣椒酱2勺（或老干妈）蚝油1勺生抽2勺白糖0.5勺水半碗食用油适量 1. 准备好食材，嫩豆腐洗净切块，香葱，小米辣分别切好。2. 再来调个碗汁：碗中放糟辣酱2勺，也可以放蒜蓉辣椒酱或者老干妈豆豉辣酱。3. 放入蚝油1勺，不喜欢蚝油的可以不放。4. 放生抽2勺，味极鲜酱油或者一品鲜酱油都可以。5. 放白糖0.5勺，白糖增鲜提味，不喜欢可以不放。6. 放入半碗水搅匀备用。7. 热锅凉油放入嫩豆腐平铺好稍煎一下定型，不要用锅铲去翻动。8. 四周淋入打散的蛋液，鸡蛋有点小用了4个，如果鸡蛋够大3个就可以了。9. 煎至四周稍微定型，放小米辣和葱白。10. 倒入调好的料汁，煮2～3分钟入味。11. 关火撒葱花，盛出即可。12. 成品图。13. 成品图。14. 成品图。 小窍门： 1、豆腐买嫩一点豆腐或者内酯豆腐，不要用老豆腐口感不嫩滑。 2、这道菜不用放盐，糟辣椒，生抽，蚝油都含有盐分，咸味足够了，如果口味较重的根据自家口味放盐。 ● ● ● ~~ 你可能还喜欢 ~~
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