 —— 以下是正文 —— 进入六月，天气越来越热，这时很多人都靠着冰爽的冷饮和开胃的凉菜过日子。 温馨提示：这样虽然吃得舒服，偶尔一顿没关系，但长期吃，冷热交替很容易生病。尤其是肠胃功能较弱的孩子和老人。 医生特意嘱咐：孩子的饮食和卫生要引起重视，因为夏季细菌活跃，“闹肚子”大多都是因为不注意饮食细节，给细菌有了可乘之机。
夏季应该多吃一些“抗菌杀菌”的蔬菜，最近找到一个绝佳的食材推荐给大家——洋葱，几块钱一斤，含有植物杀菌素，具有很强的杀菌能力，能有效抵御病毒、预防感冒。夏季吃它就能有抵御病毒~ 洋葱最适合和鸡蛋炒在一起吃了，美味的同时，营养价值还特别高~ 一颗洋葱等于几副药 1 辅助降血压、护血管 洋葱对于血管的保健效果是世界上公认的，关键在于洋葱含槲皮素和前列腺素A。 ☑ 槲皮素：是目前自然界食物中抗氧化性能最强的植物化学物，有一定清洁血管的作用。
☑ 前列腺素A：洋葱是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜！北京卫视《养生堂》专家李虹伟提醒：前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而有降血压，预防血栓形成的作用。 洋葱在血管保护方面分为三个角度： 1. 生洋葱可以保护血管内壁，抗氧化、抗自由基对血管内壁有保护作用； 2. 生洋葱可以降低血脂，对血小板聚集有抑制作用 3. 可以有效减轻动脉张力，延缓动脉硬化发展。 生洋葱在保健作用上比熟洋葱更好，一天半个生洋葱是最适合的。 2 抗肿瘤、抗衰老 科学研究表明，洋葱有一个叫槲皮酮的成分，是类黄酮的一种有效成分，能够抗氧化，抗自由基。 同时还有一些硫化物和栎皮黄素，可以抗肿瘤。另外还含有花青素，特别是在紫皮的洋葱中花青素含量比较丰富，也可以抗自由基、抗衰老。 3 杀菌 洋葱含有挥发性的硫化丙烯，具有杀菌抑菌的作用，对害虫有驱散作用，因此洋葱是零农残蔬菜。 4 补钙，防骨质疏松 洋葱钙质丰富，可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美，而且还含有镁和钾，钙磷比例也合适，补钙好吸收。 5 防便秘，改善肠道环境 洋葱中的可溶性纤维可以刺激肠胃运动，洋葱中的硫磺在大肠内跟蛋白质以及细菌结合，形成的硫化氢物质也可以增加肠胃蠕动，改善肠道内的环境。 小贴士 洋葱中的有机硫化物可能会伤害到胃黏膜，所以胃溃疡病人尽量少吃。 有过敏性鼻炎、哮喘、皮肤病等过敏体质的人也最好少吃洋葱。 洋葱炒鸡蛋 洋葱每百克热量为39千卡，每日宜吃90克，洋葱能维持正常的糖代谢，还有防治糖尿病合并高脂血症、高血压病的作用。还有较强的杀菌、防癌、抗衰老功效。 鸡蛋每百克热量143千卡，是优质蛋白质的主要来源之一。 洋葱和鸡蛋搭配在一起不仅美味，而且营养价值极高，尤其适合老年人吃。
洋葱炒蛋 【原料】 洋葱200克，鸡蛋2个（约100克），植物油、盐各适量。 【制法】 1.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀；洋葱洗净，切片。 2.锅内倒油烧热，倒入蛋液，炒成蛋花，然后倒入洋葱片翻炒，熟后用盐调味即可。 如何切洋葱才不会流泪 洋葱一切开，里面的硫化物就会发生反应，呛得人直流眼泪。
教大家一个简单办法： ①在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少，再切的时分也不会流泪了，亲测好用。 ②或把洋葱放进微波炉里加热30~45秒，有效分解引起流泪的化合物。 ③在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发。或者切的时候尝试用嘴呼吸，刺激会少一点。 文章部分内容来源于暖暖的味道官微、CCTV生活圈
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