  淡 甜 淡 甜 的 的 回 幸 忆 福  李 大 夫 随 笔  芦苇粽子 端午至，又到了吃粽子的时节， 母亲早已等不及，在朋友圈预告 她已经开始给我们大家包粽子了， 望着母亲拍的食材照片， 虽然还没有吃上，但已经感到粽香四溢， 我咽了咽口水，心里充满了期待。 我的家乡在西北边陲，那里没有像南方人包粽子的主竹叶，有的只是一望无际的芦苇荡，芦苇在盐碱地里也能长得郁郁葱葱，长成似竹叶般宽而长的芦苇叶被当地人因地制宜地用来包粽子，因此我记忆中的端午节粽子总是透着一股淡淡的芦苇的清香。  芦苇 家乡的芦苇很常见， 生产建设兵团开荒时， 为了排掉土壤中的盐碱， 会挖许多沟渠， 就在这些纵横的盐碱水沟渠中， 长满了像兵团人一样不畏艰难的芦苇， 在那些遥远的时光中绵延起伏， 摇碎了开垦荒地艰苦的岁月 留下带着独有印记的甜美时光！  芦苇叶粽子 恰逢端午节前后， 也是芦苇叶韧性最好的时节， 最适合用来包粽子。 父亲就会准备好镰刀， 陪着母亲，去盐碱地边的沟渠边割取芦苇叶 母亲中意，手却够不着的大片芦苇叶， 父亲就会用镰刀爽利地割下来， 惹得母亲欢心，采芦苇叶也能有说有笑。 那应该也是父母独有的乐趣，和幸福时光。   采多的芦苇叶，父亲会将它们晾干卷成一卷挂在角落，夜晚睡在床上，听着远处芦苇荡里传出的虫鸣，鼻子里总是隐隐透着粽子的甜香。 母亲包粽子总是紧着我们的喜好，无所谓南北差异，因为我喜欢吃肉粽，所以父母亲摸索出来一套我家独有的秘方：拇指大小的五花肉，经过特殊腌制，和泡好的米一起拌匀，包粽子时，馅料按照肉一分，米两分的比例。这个比例也是父母用心摸索出来的，最能满足我们全家口味。  母亲包好粽子，父亲已经在房前的空地上支起了专门煮粽子的灶台，架上只有每年煮粽子采用的大锅，像一场重要的仪式接过母亲交接的任务，父亲煮粽子时，母亲就坐在一旁歇着，我们自然围坐一圈，热切地讨论起粽子的话题，时不时也会静下来一小会儿，父亲捡来的干树枝在灶里噼噼啪啪炸响的声音，和锅里煮粽子的水咕嘟咕嘟翻滚的声音，偷偷带着粽子香飘散房前屋后，相熟的邻居路过，老远就惊呼，谁家煮粽子了，这么香…… 经过三四个小时焖煮，粽子煮好出锅时，父母总会先“下手”尝第一口，确定了咸淡口感合适，再满意地将粽子分成三份，我和妹妹各一份，他们则留下较小的一份。 离开家乡后，父母依然如此，即使我不在他们身边，也会留好我的那一份，等有机会送来给我时，都会再三叮嘱我说，“儿子，你们平时忙，所以我多带了些，有时候没时间做饭或者懒得做饭了，把粽子往锅里一热，一会儿就好了，快得很！”我知道，只有父母才会在意每次叮嘱我按时吃饭，我无奈地回答太忙了。 每年，父母用芦苇叶包的粽子也会在端午前后的那段时间时时陪伴，不管什么时候，加热粽子的锅里透出芦苇的清香，剥开粽叶扎实饱满、软糯晶莹的馅料，不知不觉成为一剂安抚乡愁的良药。一口咬下去，几乎融化在米中软烂的五花肉带着所有的满足，肥而不腻，唇齿留香，那是旁的再美味的美食都无法替代的幸福。 又到粽香时节，就让这粽香多停留一会儿吧，让这粽香里父母的爱，能一直停留在我身旁。 [李大夫端午随笔] 纤尘文艺特许转载 欢迎更多好友供稿 |
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