 “农家少闲月，五月人倍忙，田垄小麦已发黄，夏收开始人繁忙”，长江流域“栽秧割麦两头忙”，华北地区“收麦种豆不让晌”。芒种——真正是顶着五月的“毒日”，热火朝天地抢粮、种粮。
不过，越是到这种需要高强度体力劳动的时候，越是要注意当下的饮食，外界环境无法控制，只有从饮食上内在调节。俗话说“芒种吃3宝，财福往家跑”，当然这个财福并不是实打实的“财富”，而是对美好生活的愿景，对健康平安的期盼，毕竟健康是一切“财富之源”。那“3宝”到底指的啥？下面我就给大家做一个详细的讲解。 一、地上宝——鸭肉中医一直讲究“热者寒之”，在最容易上火的“毒五月”，吃性凉味甘、不温不热、清热去火的鸭肉再合适不过。 推荐做法：【柠檬鸭】 1.首先，我们准备土鸭半只，清洗干净后剁成均匀的小块；红椒两根切成段、主要用来配色；一个鲜柠檬切成片；大蒜拍扁，生姜切成片放在一起，再抓入几粒干辣椒备用。
2.锅内烧油，油烧热以后放入姜蒜和干辣椒，开小火翻炒出香味，倒入鸭块转中火煸炒出里面的水气，大约煸炒3分钟，把鸭块炒香、炒变色。
3.然后沿锅边淋入适量的料酒，继续翻炒几下利用酒精挥发去除腥味，加入食盐3克、生抽10克、老抽3克调底色翻炒均匀，沿锅边倒入适量的清水没锅鸭块，大火烧开以后转小火焖煮20分钟。
4.20分钟以后放入柠檬片，加入蚝油10克增鲜、翻炒化开蚝油，然后盖上锅盖再焖10分钟，让鸭块吸收柠檬的清香和酸味。
5.时间差不多了我们打开锅盖，放入红椒段继续煨一会，就能装盘上桌了，清爽开胃的柠檬鸭，既能增强体力，又能缓解疲劳。
二、水中宝——泥鳅俗话说“天上斑鸠、地上泥鳅”，每年的芒种前后正是泥鳅最为肥美的时候，作为清补型的水产，泥鳅在民间一直被誉为“水中人参”，富含蛋白质、矿物元素、维生素的泥鳅，能够及时补充农忙期体内流失的钠钾，防止中暑。 推荐做法：【焖汤泥鳅】 1.首先，我们准备黑木耳20克，放入清水中泡发；适量的黄豆芽放入清水中，加入少许食盐浸泡一会，泡出豆皮、去除豆腥味；鲜活的泥鳅若干个，用开水烫一下，这样处理起来更方便，把内脏去除、洗净身上的黏液；小葱切成葱段，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片放在一起，再另外切一些葱段备用。
2.下面，我们把泥鳅腌制一下：加入食盐2克、胡椒粉2克、倒入料酒5克用手搅拌均匀，拿一个小盆，放入玉米淀粉20克、面粉10克、打入一个鸡蛋、倒入少量的清水搅成糊备用。
3.锅内烧油，油温五成热时，把腌好的泥鳅裹匀面糊放入锅中，开中小火炸两分钟左右，把泥鳅炸至断生捞出控油。
4.然后把油温升至七成热，放入泥鳅复炸半分钟，把泥鳅炸脆、捞出来备用。
5.锅内烧油，放入葱姜蒜、抓入干辣椒2克、八角4个、青麻椒2克，开小火一起翻炒出香味。然后把黄豆芽和木耳洗干净放入锅中继续翻炒加入适量的清水，倒入料酒6克去腥增香，食盐4克、鸡粉4克、胡椒粉2克、五香粉2克、白糖3克、倒入鸡汁3克调味。大火烧开以后放入炸好的泥鳅，盖上锅盖小火焖煮八分钟，把泥鳅焖至酥软、入味。
6.八分钟以后掀开锅盖，淋入适量的花椒油提香、提亮，就可以出锅装盘了，最后撒上小葱段作为点缀，美味即成。
三、田中宝——冬瓜自古就讲究“春吃芽、夏吃瓜”，芒种时节天气炎热，再加上“夏收、夏种、夏管”的强体力劳动，很容易造成体内电解质失衡，而冬瓜作为“高钾低钠”型瓜果的代表，能很好的降噪止渴、缓解疲劳，堪称夏日“营养水库”。 推荐做法：【鲜虾冬瓜汤】 1.首先，我们准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，用牙签挑出虾线，全部处理好以后，用清水浸泡一会、洗干净；冬瓜一节，把外皮削干净，去除瓜瓤后切成冬瓜片；香菜洗干净、切成段，生姜切成片备用。
2.锅内烧油，油烧热以后倒入姜片翻炒一会、炒出香味，把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒，冬瓜断生以后从锅边淋入适量的清水，大火烧开以后再炖2分钟，把冬瓜汤炖成乳白色。
3.然后放入洗干净的大虾，加入少许食盐入底味，再煮30秒钟，大虾变色以后淋入一点香油，就能出锅装盘了。
4.最后撒上香菜、美味即成。
其实，越是需要重体力劳动的时候，饮食上反而不能太过于清淡，不然钠流失太严重、体力也跟不上，净是耽误事。但是也不能一味地吃大鱼大肉，而是要选择清补型的肉和菜，以上“3宝”都是不错的食材，既能补充体力，又能缓解疲劳，干起活来才有劲！ |
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