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浙江丽水最有名的六大特色美食,太香了,快来看看你最爱吃哪一种

 hocdc1gxau 2022-06-06 发布于北京

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一、缙云敲肉羹

敲肉羹是浙江省丽水市缙云县的特色名吃,经过敲打的肉片,纤维组织被破坏,并融入了淀粉,秘诀在于剁肉沫时加点生粉或淀粉,然后是笋炒下后加开水下锅,然后就加压碎的豆腐,肉沫,或者其他你想加的任何食材,最后调好味道后加入水淀粉勾芡,再洒点葱花完美出锅。

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二、庆元香菇

丽水庆元是中国香菇小镇,香菇的原产地和重要培植地,香菇始祖吴三公就是在这里培育出了香菇这类食用菌,庆元香菇是最香的,肉质香甜叶片厚实,所以庆元香菇有甲天下的美称,八百多年的香菇种植历史,让这个在古时候需岁岁上献皇家的“贡品”,“摇身一变”成了庆元人年夜饭桌上每户人家必备的一道菜!

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三、缙云烧饼

被称为“东方披萨”的缙云烧饼,是丽水缙云的美食名片,首先梅干菜洗净炒干后,和肉馅和起来,加料酒、糖、盐、蚝油、生抽等调料,用手抓饼包成馅饼擀平,洒芝麻放进烤炉,没多久就好了,热腾腾出锅,搭配一碗馄饨,真是人间美味,而最好吃的缙云烧饼则永远隐藏在充满烟火气的小巷里。

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四、云和油筒饼

云和油筒饼, “浙江农家特色小吃百强”之一,也就是所谓的萝卜丝饼,壳归壳,馅归馅,味道当然也很好!简单地在路边支起一个小煤饼炉,一口小油锅,摆放好馅料,放进油锅炸,此时的油筒饼香味飘出了十里,小编我记忆里的油桶饼是坐在外婆三轮车后面慢慢吃的味道,至今难忘!

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五、缙云爽面

缙云爽面,又称土面、索面、土爽面。相传,轩辕黄帝食用后,评价了“爽、爽、爽”三个字,故名爽面。冬季是制作索面的好时节,做出来的面条口感最好。每到冬天,我妈妈都会挑个天晴的日子,开始做爽面,由本地小麦全麦面粉、山泉水、食盐制作而成,过程非常繁琐复杂。

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六、南乡馒头

浙江缙云有一道传统美食南乡馒头,在其制作过程中创造性地加入药膳藏红花就成了药膳馒头,它制作工艺简单,用米汤发酵,看着秀色可餐,手感又好,QQ弹弹如同解压神器,弹性十足,用手捏了马上回弹,你们吃过吗?

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