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还没来得及好好欣赏春日的风景，夏天就悄悄地到来了，阳光更耀眼更温暖了，天气好的时候甚至有些燥热，如若没有清风徐来，想必心情也会跟着烦躁。夏天炎热的天气很容易让人没胃口，小萌今天跟大家分享6种适合夏天吃的开胃下饭菜，几分钟就能搞定，好吃不长胖，我们一起来看看吧！  一、酸辣土豆丸子 1、土豆去皮切成丝，泡去多余的淀粉。锅中放入适量的水，水烧开后把土豆放进去焯一下水，捞出后过一遍冷水。 2、把土豆丝切成丁，放适量的豌豆淀粉，抓拌均匀，揉成等大的球，放到蒸锅上，大火烧开之后蒸10分钟。 3、把辣椒面和白芝麻放到碗里，淋少许热油，放入生抽、醋、盐、香葱、香菜，搅拌一下。 4、把调好的料汁淋在土豆丸子上。  二、凉拌西葫芦  1、西葫芦洗干净切成丝，在碗里放入生抽、醋、蚝油、糖、盐、小米辣、热油、鸡精、蒜末搅拌均匀。 2、把调好的料汁倒在西葫芦上，搅拌均匀就能吃了。  三、柠檬鸡爪  1、鸡爪洗干净后切去“指甲”，锅中放适量的水、姜片、料酒，把鸡爪放进去煮10分钟左右。 2、煮好后过几遍冷水，切成小块，在碗里放入醋、生抽、老抽、白糖、蚝油、香油、盐，搅拌均匀，把料汁倒进鸡爪里，放入适量的蒜末、小米辣、白芝麻和柠檬片，抓匀。盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚。  四、五彩拌菜  1、鸡蛋里放少许水，把蛋液倒进锅里煎成鸡蛋饼，切成丝放到碗里，放入胡萝卜丝、黄瓜丝、葱头丝和豆苗。 2、放入调好的麻酱、蚝油、生抽、米醋、香油、辣椒油、糖、盐、蒜末，混合均匀。  五、酸辣黄瓜  1、黄瓜切成条，放适量的盐腌制片刻，腌好后洗去多余的盐分。 2、锅中放适量的油，放入干辣椒和花椒，炸出香味，把辣椒油倒进黄瓜里，加适量的小米辣、生抽、蒜片、生抽、白糖抓匀。  六、油炸臭豆腐  1、老豆腐切块，锅中放少许油，油烧热后把豆腐放进去炸至两面变色后捞出，待油温升高后，放进去复炸一遍。 2、在碗里放两块臭豆腐乳、黄豆酱、孜然粉、辣椒粉、小米辣、白糖、蒜末、白芝麻，最后倒一些臭豆腐汁，搅拌均匀后再表面淋一勺热油。 3、把料汁倒在豆腐上，撒点香菜小葱。 以上这6种都是适合夏天吃的开胃下饭菜，几分钟就能搞定，营养丰富又好吃，如果喜欢可以自己尝试做一做哦！你们还知道哪些适合夏天吃的开胃小菜呢，欢迎在评论区留言哦！
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