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1、准备食材：花甲、葱姜蒜、小米辣、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、蚝油、小米辣、葱花 2、步骤： （1）花甲清洗干净放入锅里料酒1勺煮至花甲开口，捞出过凉水清水洗净备用 （2）锅中热油放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱1勺煸炒出红油，倒入花甲料酒1勺生抽1勺老抽半勺蚝油1勺小米辣翻炒均匀出锅撒上葱花即可，特别好吃辣香辣香的 秘制香辣花甲 花甲怎么做才好吃呢，一道色香味俱全，也没有沙子的香辣花甲。 食材：花甲 、红椒一个、生姜适量、香葱一根、海鲜酱一勺、生抽一勺、料酒一勺、油适量、盐适量 做法步骤如下： 一、把花甲放入清水中，加入少许盐，放入冰袋养5小时左右； 二、红椒洗净去籽后斜刀切小块，生姜切片，香葱切段，切好放盘中备用； 三、烧一锅水，放入生姜、一勺料酒烧开，水开后倒入花甲大火煮1分钟左右，煮到花甲全部张开。不宜煮过久，煮太久花甲肉会脱离壳； 四、把花甲放入凉水再清洗几遍，把没肉的壳去掉，洗净后控水备用； 五、热锅后倒入食用油、下入姜片、葱段爆香； 六、爆香后下入花甲爆炒； 七、加入生抽、海鲜酱、料酒翻炒匀； 八、炒匀后加入适量的盐调味； 九、下入葱段、红椒翻炒至红椒断生即可装盘。 一盘香喷喷诱人的香辣花甲就好了 |
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