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文〡晓无涯 图〡晓无涯 很多朋友都曾问我：早上起那么早，做那么多，不累么？ 其实，我真不累！做自己喜欢的事只有享受和愉悦。也许，您会以为我言不由衷，今天我就我的早起时光，跟大家聊聊沉浸式心流感应的妙不可言。 我的生物钟一般在早上四点到五点之间，啥时醒，我便啥时起，从不赖床。周一到周五的早晨，由于五点半要喊姐姐起床，所以，完全属于我的只有五点半以前的时间，抄经和写作便安排在这段时间内。如果起得晚或是早餐需要占用更多时间，文章便来不及写。五点半以后是早餐和家务的时间，姐姐六点五十出门，所以，早餐必须六点半前弄好。然后便是“伺候”妹妹起床、洗漱、吃早餐。由于妹妹的磨叽，这个时间一般需要一个小时左右。理想状态是七点半送妹妹上学，送完我再上班。 平常的晨起时光虽享受但毕竟有送娃上学的紧张，体验感会有打折。周末则相对宽裕，可以自由到八点，我一般会选择完全沉浸式地泡在厨房直到家人陆续起床。
昨天，和馨宜约好去看师父。4：22起床，洗漱抄经，大概4：50开始，我进入了泡厨房模式。完全没有打扰，完全属于我的心流时刻...... 我想给师父做点全麦面包、夹心馒头、红枣燕麦薄饼、香烤米饼和蛋挞，除了馒头不需烤箱，其他都要。烤箱是只有11L的小烤箱，一次只能烤一样，所以，如何有效地安排利用，是能否按时完成的关键。 这些，在心流体验下都不是问题！不用我们绞尽脑汁，好像有种力量会指引我们应该先做哪些、再做哪些......
第一步：将淘好的大黄米倒入电饭锅，蒸屉上放好蒸笼纸，再将切好的南瓜（夹心馒头的外皮）和洗好的燕麦仁（薄饼的主要材料）上屉，按下快煮模式。 第二步：全麦粉发酵最慢，所以，先整全麦面团，具体方法和步骤请参看：原创第707篇︱美食笔记：无糖全麦欧包（无需揉面）&五香黑豆 第三步：等待蒸煮的过程中，揉夹心面团，其由红枣、芝麻、牛奶、高筋粉和酵母组成。取四颗红枣，洗净、剪成碎丁，加芝麻、面粉和酵母粉，倒牛奶和面，揉成光滑面团后放在带盖容器内常温发酵。
第四步：待夹心面团揉好，黄米、南瓜和燕麦也已蒸好。这时，迅速切断电源，将三样全部盛出晾凉。趁南瓜尚有余温，开始揉面团，只需加面粉和酵母，无需添加任何其它材料包括水，揉至光滑后，放入带盖容器中进行常温发酵（实践证明：南瓜面团发酵最快。大家在做夹心馒头时，需要充分考虑各面团的发酵快慢，做好排序）。 第五步：此时，趁面团均未发好，赶紧准备薄饼和米饼，给烤箱安排工作。先做燕麦饼，将八颗红枣洗净剪成长条，打入两只蛋清、舀两勺脱脂奶粉、倒入适量黑芝麻、适量奇亚籽，再混合蒸好的燕麦，搅一搅、拌一拌，铺一铺，放到面团阵营里进行自然发酵。
第六步：蒸好的大黄米里放入适量橄榄菜，方法如上，搅一搅、拌一拌，铺一铺，便可直接上烤箱，150度，下层10分钟，上层10分钟，翻面再10分钟。由于是首创，没有经验，感觉黄米还有些粘乎，于是将温度调至180，再烤10分钟，完美！
第七步：蒸米饼的过程中，夹心馒头的两个面团已发好。于是，准备蒸锅、蒸笼、案板，开始做生坯。二次醒发过程中，开火烧水，米饼完成，燕麦饼入箱。
第八步：燕麦饼150度，下层10分钟，上层10分钟，翻面再10分钟即可。
第九步：燕麦饼在烤、馒头在蒸，而全麦面团却还未发好。趁着这个空档，调蛋挞液：牛奶200ML、蛋黄两只（和刚刚燕麦饼用的两只蛋清是一家）、木糖醇适量。搅拌充分后过筛，蛋挞液制作完成。
第十步：馒头未蒸完，燕麦饼先烤成，换蛋挞上阵，210度25分钟。在蛋挞还未全部成熟时，全麦面团发好。于是，一分为二、造型、进行二次发酵。在此过程中，馒头和蛋挞均已完成使命。
第十一步：全麦面包成为最后的压轴大戏，直至8：30分，我的厨房大戏算正式谢幕，战果如下：
整个过程，我高度专注，身体与面团已融为一体，是完全释放和打开的状态。一股强大的力量从下而上，由内及外，使身心舒畅、神清气爽，哪里还会觉得累？ 我们所谓的累，不过是心累，因为心里不喜欢!爱到极致，便心生欢喜，不妨让我们爱上自己正在做的事，享受当下，感受不一样的心流体验...... 我是晓无涯，写有温度的文字，讲有能量的故事 |
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