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洛宁王范镇在历史上是以集市闻名的商业重镇，素有“只知王范镇，不知永宁城”之说。在几百年来的商业环境影响下，王范街形成了具有地域特点和民族特色的多元文化内涵。其中包括王范商业文化、语言文化（谚字话）、饮食文化（汉回饮食）、茶文化等。茶文化是伴随着王范集市贸易和商业活动的兴起而产生的。它并没有随着王范商业的衰败而消逝，相反，茶文化深深植根于王范人的生活，世代相续，与时俱进。王范人在贫穷的年代，每家也“茶杯茶碗有两三”，不论贫富进门先沏茶待客。喝茶是王范人与众不同的特点。王范人的饮茶是从吃罢早饭开始的。清晨，王范人习惯手巾里包一块馍去喝凉粉汤，馍掰成块，掌柜的会根据馍的软硬冲上几次，变软，再舀上凉粉、豆腐臊子、丸子、辣椒油，放上葱花、蒜末，坐在凳子上或蹲在地上惬意地吃起来，喝凉粉是王范人的幸福生活之一。回家后沏壶茶，喝上几碗，消除了喝凉粉的咸、辣，开始了一天的劳作。中午回家后，再次泡壶茶，先喝上几杯，吃午饭，再喝茶，茶足饭饱，一觉午睡，下午的生活接着开始。晚饭后，几个好友、乡邻坐在树下、大门口沏上茶，一天生活的见闻、前朝故事都随着茶杯里的茶水透出滋味……
王范街有为茶客们提供活动的专门场所“茶馆”。从明清丶民国到上世纪90年代，王范街的茶馆一直长盛不衰，两华里的东西大街上，曾有7家茶馆高朋满座，王范的茶文化起源于王范，辐射影响周边地城区。茶客的广泛性为王范的茶文化构建提供了丰富的内涵。王范商业的开放性，又为王范茶文化的发展提供了前进的动力。几百年来，王范人不论是从清朝定鼎，三晋夏县来的盐商阴家或是洛阳文峰塔下来的香坊李家，或前镇嵩军梅发魁军长、第一日本留学生李廷彩会长，直至现今的大众百姓都对茉莉花茶情有独钟。王范人对茉莉花茶自有一套学问。老王范人称茉莉花茶又叫茉莉香片，它分特级、一级、二级、三级、四级、五级。一级采用的原料嫩度较好，条形细紧，芽毫稍显露。二级、三级的茶所用原料嫩度稍差，基本无芽毫。四级、五级的茶属于低档茶，原料嫩度是比较差，条形松、大，常带茎梗。王范人喝的多是二三级茉莉花茶。王范人购买茉莉花茶先前多在县土产公司购买，有的在部队的商店或在外地购买以求正品。洛宁茶商王范人李治军的父亲生前系县原土产公司驻洛阳采购站负责人，有得天独厚的条件采购到上好的茶叶。目前王范人选购花茶多选李家老字号茶叶店，以便买到正宗的茉莉花茶叶。
王范人喝茉莉花茶通常采用壶冲或杯冲泡，用90度左右的沸水冲泡，冲泡时间约8-10秒，第一杯倒出后仍倒进壶内，名曰“泛茶”。茉莉花茶经冲泡静置片刻后，即可提起茶壶倒茶，或揭开杯盖一侧，用鼻闻香，顿觉芬芳扑鼻而来。有兴趣者，还可凑着香气作深呼吸状，以充分领略香气对人的愉悦之感，人称“鼻品”。每次壶内的茶汤不能倒完，茶汤倒完称“毕了”便不能喝出茶的原味了，通常壶内尚余30%的茶汤便要沏茶。茶，边饮边品，“排着、煽着”，悠悠自得，其乐无穷。一壶好的茉莉花茶，香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。具有清热解毒、理气安神、抗菌消炎的作用。在王范喝酒宁可无菜，不能无茶。通常王范人还将茉莉花茶视为吃“卤猪肉”的绝配，是有其科学道理的。王范人有时也能将茶和菜划上等号。王范人张慈耐一晚独饮，有茶无菜，甚觉寡味，然时过半夜，食堂尽已歇业。无奈，张某将平素喝茶攒下的干茶叶用开水汆过，调入小磨香油佐酒，味道一绝！任何事物都有其两面性，王范街喝茶一样褒贬不一。有“君子之交淡如水”的清静，有“干抹桌子，不上菜”的调侃。茶不是口渴时才喝的，它是一种商业往来中的礼仪，是百年来形成的一种习惯，是一种积淀形成的文化，伴随着时代的烙印成为历史，我们都是历史的继承者又是历史的书写者。王范人从进茶馆喝茶，从三级茉莉，从用井水、自来水烧茶，到及考究的茶社、茶台，到毛尖、普洱、金骏眉，到纯净水，“杯中日月长，壶内乾坤大”，喝茶见证了王范街的几百年的兴衰，喝茶形成了王范街的文化，喝茶成为王范人鲜明的印象，喝茶将和日月一样，伴随着王范镇的乡村振兴书写历史，延续历史。作者简介：王嘉飞，王范人，祖籍城郊王协村，黄埔抗战老兵后裔。洛宁县卫健委职工，爱好文学书法，曾有作品在《新洛宁》、《县域经济》、《书城》、《牡丹》等杂志上发表。 |
