吃酸菜鱼，尽量不要选“巴沙鱼”❌

吃酸菜鱼，尽量不要选“巴沙鱼”❌

酸菜鱼，真的很好吃

前段时间，酸菜暴雷了

其实鱼也可能存在严重的安全隐患❗️

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大多数的酸菜鱼店，都不是现杀的鱼

而是进的成品鱼肉

其中最主力的品种就是“巴沙鱼”

因为这种鱼太适合做酸菜鱼了，没有刺，价格便宜〽️

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还可以用来冒充价格昂贵的“龙利鱼”

这种鱼和龙利鱼虽然外貌差别很大，但是做成鱼柳

再经过药水一泡，就很难分辨了

所以很多无良商家拿这个冒充龙利鱼

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【巴沙鱼】

它是一种河鱼，属于鲶鱼科，主要生长在湄公河

也叫“湄公鱼”

这种鱼对环境的适应能力非常强，所以你懂的⛔️

巴沙鱼皮下有一层厚厚的脂肪，主要以饱和脂肪酸为主

每100克DHA含量仅12-21毫克

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【龙利鱼】

是海鱼，和巴沙鱼八竿子打不着

龙利鱼脂肪较少，主要含有的是不饱和脂肪酸

对人体来说，不饱和脂肪酸更健康

每100克中DHA含量为320毫克，适合儿童🚼

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巴沙鱼原本的肉色是偏粉红色的

为了让它看上去更像海鱼的肉色

商家会给这些鱼泡药水

为了让肉质更加嫩滑会加入大量的保水剂

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如果你去超市直接买处理好的成品巴沙鱼可以看到

配俩表中会有：三聚磷酸钠、焦磷酸钠

这些是额外添加的保水剂，带来的安全隐患先不讲

会导致钠含量严重超标⤴️

NRV=29%（＞20%即高盐）

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对于成年人来说，危害还小一些

可气的是，有的商家宣传可以作为“婴幼儿”的辅食

给孩子吃不仅营养价值不高

超标的钠还会对婴幼儿的肾脏造成严重的伤害‼️

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🔔如何判断商家有没有拿巴沙鱼充当龙利鱼呢？

最简单的就是看鱼肉的厚度，如果特别肥厚，那很可能就是巴沙鱼

#巴沙鱼 #龙利鱼 #酸菜鱼 #奇怪的发现 #健康知识科普