 桑葚，又名桑果，是桑树的果实，据说古时是皇帝的御用补品。桑葚未成熟时为绿色逐渐成长变为白色、红色，成熟后为紫红色或紫黑色，味甜多汁，是一种药食兼优的水果。 《本草纲目》载：“桑葚子，令人聪明（意思是令人耳聪目明）。” 《滇南本草》载：“桑葚，益肾脏而固精，久服明目。” 《本草新编》载：“紫者为第一，红者次之，青则不可用”。 中医认为，桑椹味甘、酸，性寒，归肝、肾经，有补肝益肾、滋阴补血、生津润肠的功效。尤其对阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，内热口干，大便干结，高血压等症有很好的调理作用。 例如：①神经衰弱，失眠健忘者，可取桑椹30克，酸枣仁15克，水煎服，每晚1次；②治疗便秘，可取桑椹30克，蜜糖30克，水煎服，每日1次。 现代研究表明，桑葚有着防止血管硬化，增强机体免疫功能，改善皮肤，美白乌发，延缓衰老，缓解贫血症状，润肠通便等作用。 桑葚肉厚多汁，除新鲜食用之外，要想长期保存，则需进行加工，最简单的方法是将其蒸后晒干，制作成桑葚干，当然也可以制成桑葚蜜饯；若将桑葚煎煮后取汁加入蜂蜜，上火熬至浓稠，还可制成食疗佳品桑葚膏。 食疗推荐： ①桑椹杞枣膏 制作：将桑椹、枸杞子、红枣(去核)各250克，白糖500克，加水煎成膏，再加白糖搅拌溶化而成。每日服10～15克，温水冲服，连续服完。 功效：用于治疗肝肾阴虚、头晕目眩、腰酸腿软。 ②桑椹糯米酒 制作：桑椹5000克，绞汁，与糯米饭拌匀，再下酒曲适量装罐，保温，七天左右可服。每次四汤匙，用开水冲服。 功效：有补肝肾，明耳目，抗衰老作用。适用于肝肾不足之耳鸣耳聋，视物昏花等衰老症状。 食用注意： 桑椹性寒，脾胃虚寒，便溏腹泻者要少食，或最好在阳气重的上午吃，或者与其他温性食物配伍食用；儿童不宜多吃，因桑椹含较多胰蛋白酶抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收；桑椹含糖量高，糖尿病人也应少食。 END |
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