【原】夏季甜品--“南瓜”芝士蛋糕配芒果和椰子。

今天给大家分享一款有意思的甜品，把它们做成一个南瓜，表面哑光，所以要用一种明亮、细腻的镜面釉进行覆盖，这款南瓜甜品就活灵活现了！上面是一个巧克力做得南瓜梗，你可以很容易地自己做。

要注意的是整个甜品和南瓜没什么关系！  现实中这是一个芒果椰子芝士蛋糕！它是一个非常简约、快速且美妙的食谱！带有热带风味的细腻质地和其天鹅绒般的柔软、轻盈，一定会让你大吃一惊。

配方用料

• 明胶片 - 8 克

• 椰奶 - 65 克

• 糖 - 65 克

• 奶油 33% - 95 克

• 凝乳奶酪 - 250 克

• 芒果泥 - 160 克

制作步骤

首先，将明胶片 (8 g) 浸泡在冰水中。

将椰奶 （65 克）和糖（65 克）放入平底锅中煮沸。

这时，可以轻轻搅打奶油 （95克）至融化冰淇淋的状态。

当明胶变软并且牛奶和糖沸腾时，将其挤出并添加到平底锅中搅拌均匀。

倒入芒果泥（150 克）。

接下来添加凝乳奶酪（250 克）。

用搅拌机混合所有东西，加入奶油。

与硅胶刮刀混合。

使用与南瓜硅胶模具，用慕斯填充，最好是从裱花袋中挤出填充，然后冻结。

准备橙色镜面釉，我们有一套现成“镜面釉”。

最好把冷冻好的蛋糕从模具里拿出来，用保鲜膜包起来放回冰箱将它冷冻至少一个小时，然后淋上釉就可以了。

插上木签，清洁多余的釉料。

做了南瓜梗，用白巧克力加了绿色染料制作即可。

然后奥利奥饼干做了土壤，将“南瓜”放上即可完成。

实在不会做镜面釉的可以参考下面这篇文章。

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