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羊肉大葱烧麦 食材用料 羊肉馅 250克 大葱末 30克 姜末 10克 鸡蛋液 15克 酱油 5克 香油 5克 盐 2克 面粉 160克 温水 适量 羊肉大葱烧麦的做法 1.准备食材，葱，姜切碎，鲜羊肉剁碎，调味料备齐 2.把蛋液，葱，姜末放入羊肉馅中搅拌均匀 3.在放盐和少许酱油和香油 4.顺时针搅打上劲放置一边备用 5.面粉用适量温水和成絮状，无干粉即可 6.揉成面团醒5分钟，在揉一揉反复三次盖上温布醒一小时 7.然后揪出小面挤，用擀面杖擀成皮，顺皮四周擀成裙边 8.包入足量羊肉馅 9.虎口轻轻捏紧(不要用太大力，防底破漏馅) 10.松开后，漂亮像花朵一样烧麦完成 11.蒸屉抹一层油防粘破底，放入包好的烧麦，盖上大火蒸8一10分钟即可 12.薄皮馅大香香滴 13.装饰一下漂亮烧麦 小贴士 面团和的软硬程度像包饺子面一样就行，一定开锅在蒸哦！羊肉馅加入鸡蛋液起嫩作用 |
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