【原】深度:凉地樱桃，究竟何时才能给果农创收？

200g 2022-06-16 发布于山东

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六月中旬，本是烟台美早大樱桃大量上市的时候，可是今年，却早早收场。许多终端消费者还在等待口感最佳的烟台凉地大樱桃的时候，却被无情的告知今年的樱桃季已经结束。凉地大樱桃，究竟经历了什么？

三月中旬，我们《绿色田园》栏目组就举办了2022中国防冻论坛。论坛上，专家云集，不管是苹果还是樱桃，各个专家都对今年冻害的预防，提出了自己的观点与见解。可奈何天不作美，樱桃花期，还是遇到了低温冻害的天气，没有花就没有果。许多樱桃种植户直呼，今年，一棵樱桃树的坐果量和苹果树差不多，眼瞅着，今年，又赚不到钱了。

六月初，烟台凉地大樱桃成熟，比以往早了大概一个礼拜的时间，它不是自然成熟，而是被五月底的高温，晒熟了。樱桃虽然红了，可是口感和往年比，却相差甚远。咬开樱桃发现，樱桃内部多数呈现白色，这就表示樱桃根本就没成熟，不熟的樱桃，口感又怎么能好呢？而多数果农又为了抢一个早字，只要有收的，也都早早采摘了。

无论在福山张格庄樱桃市场，还是在牟平、栖霞的樱桃市场，我们都会发现大量的果农都在靠价格，有的一坐就是一天，哪怕能多卖五毛钱，这种等待也是值得的。因为今年，果农的减产，太严重了，好的能减产一半，而大部分都在七成以上......
“以前我都是开三轮车来卖，今年一天卖个一两篓......”
“我这卖了好几天了，还没卖上一千块钱......”
“去年还能卖个一万左右块钱，今年，卖三千就不错了......”
“没有产量啊，哪有产量，满树都看不见个果......”

口感不好，再加上没有产量，一下子感觉，今年的烟台大樱桃，有点销声匿迹了。一个做电商的老板告诉我，往年他们一个樱桃季都能发一百多万斤的大樱桃，可是今年做了十几万斤之后，就没法再做了。而且终端回购率很低，客户反馈今年的樱桃不好吃。

前端的果农赚不到钱，中端的经销商也赚不到钱，末端的消费者，还不买账，烟台大樱桃，似乎到了十字路口，到底该往哪里转呢？

近三年来，烟台凉地大樱桃种植户，可以说是都没赚到什么钱，前两年还能卖出个化肥农药钱，而今年，恐怕投资钱都卖不出来。到底是什么阻碍了凉地樱桃的发展呢？是天气，是天气的变化无常。前两年因为樱桃采收期的连续降雨，致使樱桃品质差，货架期短，发到市场还没开始卖，就开始腐烂。而今年，又是因为天气，前期冻害、后期高温，让樱桃是受尽了折磨。而烟台是大樱桃的发源地，烟台的凉地樱桃面积，在国内也是数一数二，难不成，就没有办法应对这气候的变化无常吗？

有的！

今年，美早的收购价在十块钱左右，好的能卖到十八左右。能卖到十八块钱一斤的樱桃，是极少数种植户，而即使是卖到十八一斤，因为产量低，这些种植户也赚不到什么钱，那究竟什么样的樱桃，能赚钱呢？

防雨棚！

前几天采访一个做供应链的老板，他告诉我，他现在已经开始包棚了，防雨棚樱桃的包棚价30块钱一斤，俄罗斯8号40元或者45元一斤，因为烟台防雨棚少，所以大部分的货源，还要在大连订。

建造防雨棚，可以有效的抵御天气对樱桃的影响。像五月底的高温，可以通过浇水降低地温来控制樱桃成熟，花期霜冻，也可以通过建棚提高温度得以应对。在张格庄市场采访时遇到一个果农，她种了30亩地的大樱桃，用她的话说，凉地樱桃卖价低，品质差，而防雨棚的樱桃，无论是品质还是产量，是一点都不受影响，而且不愁卖，早早的就被客商订去了......

前段时间也走访了几个做冷暖棚大樱桃的种植户，自己有销路的，这樱桃卖起来还不算费事，但是大部分种植户都没有销路，真实的卖价其实也高不哪去，但是冷暖棚一个棚的建造成本在十五万左右，成本高、回报小。不少种植户都在改建防雨棚，只有经历了冷暖棚的痛之后，他们发现，防雨棚，才是烟台大樱桃今后的方向。一个防雨棚一亩地的建棚成本在两万多块钱，而目前看，卖价高，供不应求，若能延迟到7月份上市，那时候市场只有美国车厘子，价格也是卖到50多块钱一斤，有这个价格在这比着，每年防雨棚的价格也都低不哪去，最关键的是投资小，回报率高。

再来说说管理技术，冷暖棚的大樱桃，温度要控制，一旦温度没控好，樱桃就前功尽弃，管理技术非常严格，又非常苛刻，而防雨棚呢，和凉地樱桃差不多的管理方案，管理简单，没有什么复杂的技术里面，所以对大多数果农来说，都能轻松管理。其实，烟台大樱桃的优势是凉地樱桃，凉地樱桃比大棚樱桃耐储存、耐运输，而且口感好。我认为，烟台大樱桃发展，防雨棚或许是性价比最高的。为什么这么说，建一个防雨棚，一亩地一万多块钱，建一个冷棚，一亩地要十二三万甚至更高，暖棚就不用说了，价格更贵。从樱桃卖价来看呢，今年露天美早收购价普遍在十二三块钱，防雨棚今年起步就是三十，那时候全中国都没有樱桃了，只有美国进口的车厘子，而车厘子价格一般都会在50块钱左右，所以，那个时候，防雨棚的大樱桃，不管是大连的还是烟台的，都是不愁卖的。