煮卤蛋不加一滴水，配方比例教给你，卤香浓郁吃不腻，比茶叶蛋香

卤蛋，不知道大家爱吃吗，反正我是爱不释手，平时去超市看到那种密封的，总会买上几个，特别入味，香味浓郁。有的时候去外面吃饭，或者吃面的时候，小菜区也总是能看到卤蛋的身影，忍不住来上一个。

外面的卤蛋，一个可不便宜，2块钱算是低的了，这要是自己在家做的话，能省不少钱。卤蛋，个人感觉比茶叶蛋好吃多了，茶叶蛋的口感属于清香，茶香味偏多，卤蛋味道更浓郁，酱香味十足。

要想喜欢重口味的东西，我强烈推荐大家试试卤蛋，自己在家就能做。在煮卤蛋的时候，你还在用水煮，我告诉大家一个更好的方法，配方比例教给你，不加一滴水，煮出来卤香浓郁吃不腻，比茶叶蛋香多了。

【自制卤蛋】

配方：鸡蛋6g、八角、香叶、桂皮、盐4g、老抽1勺、啤酒2瓶

1、准备几个鸡蛋，把鸡蛋放在水中，用钢丝球搓洗一下，把表面的脏东西彻底洗净，然后再用清水多冲洗几遍。

2、把鸡蛋放在锅中，然后加上适量的清水，中火煮鸡蛋，把鸡蛋煮熟为止。煮好的鸡蛋，捞出来之后放在冷水中浸泡一会儿，待其彻底冷却之后，捞出来剥皮，去皮之后重新放在干净的锅子中。

3、加上适量的八角、香叶、桂皮，再来4g盐、1勺老抽，然后不需要加水哦，我们这里要用啤酒炖。罐装的那种啤酒，我倒了2瓶进去，倒进去之后盖上锅盖，然后用中火中20分钟。

4、到时间之后关火，不要直接取出来吃，因为刚煮好，基本是没什么味道的。我们最好浸泡1个晚上，这样就可以更入味了，拿来当成早餐来食用，好吃又有营养，大人孩子都喜欢。

鸡蛋这样吃，比普通的煮鸡蛋美味多了，非常有味道，香喷喷的，令人爱不释手。如果吃腻了普通的鸡蛋，不如做成卤蛋试试看，外面2元一个，自己在家做2元可以做一锅，谁吃谁喜欢。

小窍门：

1、做卤蛋的时候，别再用水煮了，大家试试换成啤酒，效果会更好，味道会更香。

2、煮卤蛋的时候，也可以在鸡蛋上面，划几道口子，这样煮出来也可以更入味。