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蟹粉煮干丝
食材:湖蟹250克,干丝干400克,姜末少许
配料:盐3克,高汤400克,鸡油10克,菜子油10克
步骤:1. 将干丝干切成细丝,汆水后沥干水分备用。
2. 把湖蟹蒸熟,然后把蟹肉与蟹粉拆出,蟹壳则留用。
3. 把蟹壳用菜子油煸炒,然后加入高汤煮成蟹粉汤。
4. 另起锅把姜末煸炒出香味,然后倒入蟹粉汤煮开。
5. 把蟹粉与干丝放入4中,用盐调味。
6. 上盘前淋上鸡油即可。
来自: 我爱美食 > 《待分类》
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